डोसा साउथ इंडिया की सबसे ज्यादा लोकप्रिय रेसिपी है, जो पूरे भारत में पसंद किया जाता है, स्वादिष्ट होने के साथ साथ ये बहुत ही हेल्थी नाश्ता है, इसे आप किसी भी वक्त बनाकर enjoy कर सकते है.
आप भी साउथ इंडियन डोसे के शौकीन है, तो आप घर पर मार्केट जैसा परफेक्ट डोसा बना सकते है, वो भी तवे पे बिना चिपके और एक दम क्रिस्पी डोसा
साथ में मैं आपको क्रिस्पी डोसा बनाने का बैटर तैयार करना भी बताऊंगी.
उसके लिए मैं आपको कुछ ऐसे कार गर टिप्स बताऊंगी
(तो ये टिप्स फॉलो करे डोसा बनाने वक्त)
* रोटी और डोसा बनाने के लिए हमेशा अलग तवा इस्तेमाल करे.
* डोसा बनाने से पहले तवे को ठीक से साफ कर ले तवे पे बिल्कुल भी चिकनाई ना हो.
* अगर आप लोहे के तवे पर डोसा बना रहे है तो धीमी आंच पर तवा गरम करके 1 चम्मच तेल डाले, जैसे ही तेल गरम हो जाए हल्का धुंआ आने लगे आंच को बंद कर दीजिए. ऐसा करने से तवा नॉन स्टिक जैसा तैयार हो जाता है.
* इसके बाद तवा ठंडा कर दुबारा से धीमी आंच पर 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करे, और तेल गरम होते ही टिशू पेपर से पोंछ कर पानी की कुछ बूंदे तवे पर छिड़क लीजिए.
और किसी किचन टॉवल से पोंछ लीजिए.
* अब तवा बिल्कुल तैयार है डोसा बनाने के लिए
* अगर आपको डोसा पलटने में दिक्कत होती है, तो पलटे के जिस साइड से डोसा पलटेंगे उस साइड को पानी में डूबो कर फिर डोसा पलटे या तवे से प्लेट में रखे, डोसा बहुत आराम से बिना टूटे बिना चिपके निकल जाएगा
* आप डोसा क्रिस्पी बनाने के लिए प्याज का उपयोग भी कर सकते है, प्याज को आधा काट ले बीच से और तेल में डूबो कर फिर तवे पर चारो ओर लगाए इस से डोसा करारा बनेगा.
साथ ही आप तवे की चिकना करने के लिए आधे कटे प्याज का इस्तेमाल भी कर सकते है.
* इतना सब करने के बाद भी डोसा तवे पे हल्का चिपक रहा है तो थोड़ा सा आटा ले और तवे के ऊपर छिडक़ कर अच्छे से रगड़ ले और फिर पोंछ दीजिए तवा एकदम सही हो जाता है.
*अगर आपका डोसा नॉन स्टिक तवे पर चिपकता है तो यही टिप्स आजमाए आपको बहुत मदद मिलेगी.
अगर आप घर पर परफेक्ट डोसा बनाने चाहते है उसका बैटर कैसा हो जिस से वो खाने में स्वादिष्ट लगे तो वीडियो देख सकते है.
ये वीडियो YouTube channel cook with parul से है.