कुकर में बनाए एकदम खस्ता और टेस्टी बाटी
दाल – बाटी चूरमा राजस्थान का पारंपरिक खान पान है, इसे हर मौके पर राजस्थान के घरों में बनाया जाता है, इसका स्वाद बहुत मजेदार लगता है, पूरे राजस्थान और मध्यप्रदेश के कई हिस्सों में बहुत शौक से खाया जाता है, इसे कंडे की आग में सेंका जाता है, इसके लिए खास तरह का ओवन भी होता है जिसे गैस पर रखकर बाटी पकाई जाती है अगर आपके पास ऐसा ओवन नहीं है तो कुकर में भी बढ़िया बाटी बना सकते है.
कुकर में बाटी बनाने के टिप्स –
* सबसे पहले बाटी के आटे को अच्छे से गुथ ले, 15-20 मिनट आटे को रेस्ट पर रहने दे.
* हल्की आंच पर कुकर को गरम होने को रखे.
* अब कुकर गरम होने पर थोड़ा सा घी या तेल डाल दे, घी से ज्यादा अच्छा स्वाद आता है.
* अब आटे की बाटी बना ले, और सभी बाटीयो को कुकर में डाल कर रख दे.
* कुकर की सिटी और रबर निकाल दे और ढक्कन बंद कर दे.
* बीच में एक बार बाटी को पलट दे, और 20-25 मिनट तक कुकर में मीडियम से धीमी आंच पर दोनों ओर से पलट कर सेक लीजिए.
* सेक कर कुकर से निकलने के बाद आप बाटी को घी में डाल कर कुछ देर डुबो कर निकाल लीजिए बहुत स्वादिष्ट लगती है, आप अगर ऐसे नहीं खाना चाहते तो Simple भी खा सकते है.
आपकी एकदम स्वादिष्ट बाटी तैयार है, दाल और चूरमा के साथ गरमा गर्म बाटी सर्व करे.
दाल बाटी चूरमा की पूरी वीडियो के लिए नीचे दिए वीडियो में रेसिपी देखे. ये वीडियो YouTube channel Papa Mummy kitchen से है