आलू , मेथी और मूली का पराठा तो आपने कई बार खाया होगा पर अब बनाइए इन सर्दियों में गोभी का पराठा और मज़ा ले लाजवाब स्वाद का, फूल गोभी का ये पराठा आप लंच डिनर या सुबह के नाश्ते में बना सकते है, ठंड में बहुत लजीज लगती है ये गोभी का पराठा तो आप भी बनाइए और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद ले.
अगर आप गोभी के पराठे इस तरह से बनाएंगे वो कभी नहीं फटेंगे और बिल्कुल टेस्टी और परफेक्ट बनेंगे.
गोभी का पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए
* गोभी Cauli flower -1 कप कद्दूकस की हुई
* हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
* हरा धनिया – बारीक 1/4th कप कटा हुआ
*अदरक ginger- 1 tsp कद्दूकस की हुई
* लहसुन – 1 tsp बारीक कटी हुई
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp.
* धनिया पाउडर -1/2 tsp.
* जीरा – 1/2 tsp.
* अजवायन – 1/4 th tsp.
* आमचूर पाउडर – 1/2 tsp.
* चाट मसाला – 1/2 tsp
* नमक – स्वादानुसार
आटा गुथने के लिए
* आटा -2 कप
* पानी – आवश्यकता अनुसार
गोभी पराठा बनाने कि विधि
स्टेप -1 सबसे पहले हम गोभी को कद्दूकस कर के लेंगे, और फिर इसे किसी cotton सुती के कपड़े में रख कर इसका जो भी पानी है निचोड़ कर निकाल देंगे.
ऐसा करने से जो गोभी का पराठा है वो फटता भी नहीं और ज्यादा गीला भी नहीं होता आप आसानी से बेल सकते है.
स्टेप -2 अब निचोड़े हुए गोभी को एक बाउल में निकाले और सारे मसाले, अदरक, लहसुन, हरा धनिया हरी मिर्च सब डाल कर अच्छे से मिला ले. आप चाहे तो स्टफिंग में एक आलू और बारीक कटा हुआ प्याज भी मिला सकते है.
नमक इसमें अंत में डाले जब आपको लोई के अंदर भरावन भरना हो. ताकि इस से पराठे गीले ना बने.
स्टेप -3 अब हम आटा गुथ कर तैयार कर लेंगे जैसे आप रोज रोटी के लिए आटा गूंथ ते है वैसे ही तैयार कर के 10 मिनट के लिए रख दे.
स्टेप -4 10 मिनट बाद गोभी के तैयार मसाले में नमक मिला दे और अब पराठे बना ले, ध्यान रखे हल्के हाथों से बेले पराठे को और गोला बेलने के बाद आप चाहे तो पराठे के कोनो पर एक काटे से डिज़ाइन बना सकते है जैसे घुजिया तैयार करके वक्त हम काटे से दबा देते है ठीक वैसे ही कर ले, और पराठे को दोनों ओर से घी या तेल से सेक कर तैयार कर ले.
इस तरह से आप एक बार गोभी के पराठे बनाए बहुत स्वादिष्ट बनेंगे आप गोभी की स्टफिंग में अपने टेस्ट के हिसाब से मसाले कम ज्यादा कर सकते है.
तैयार गोभी पराठा का आनंद ले आचार, चटनी, दही या कोई भी सब्जी के साथ.
अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो देख सकते है.