हल्दी हम सब के किचन का अहम सामग्री है, बिना हल्दी हम ना तो सब्जी बना सकते है ना दाल, हल्दी ऐसे भी बहुत सारी चीजो में उपयोग की जाती है, हल्दी हमारे खाने का जायका और खूबसूरती तो बढ़ाती है,साथ ही बहुत ही गुणकारी होती है, ये हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाती है, हमे किसी भी तरह के संक्रमण से दूर रखती है,
हल्दी का प्रयोग कई तरह के उपचार में भी किया जाता है, खून के रिसाव को रोकने या चोट को ठीक करने, कई बार हाथ-पैरों में होने वाले दर्द से राहत पाने के लिए भी और सर्दी खासी का जुकाम होने पर हल्दी वाला दूध पीना फायदेमंद माना जाता है हल्दी में एंटीसेप्टिक और एंटीबायोटिक गुण होते हैं, वहीं दूध में मौजूद कैल्शियम हल्दी के साथ मिलकर शरीर को फायदा पहुंचाता है.
हम अक्सर बाज़ार से हल्दी लाते है, जोकि बहुत मिलावटी होती है, प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स से बने हुए साथ ही बाजार की हल्दी को आकर्षक दिखाने के लिए इसमें पीले रंग का उपयोग किया जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है,
दोस्तो बाज़ार में मिलने वाले मिलावटी हल्दी पाउडर को ना खरीद कर घर पर ही शुद्ध, केमिकल फ्री हल्दी बनाए. मैं स्मृति आज आपसे बहुत ही आसानी से घर पर हल्दी पाउडर की रेसिपी शेयर कर रही हूं.
कच्ची हल्दी से घर पर एकदम शुद्ध बिना कोई केमिकल, कलर के घर पर हल्दी पाउडर तैयार की जा सकती है. अभी सर्दियों में बाज़ार में अच्छी कच्ची हल्दी मिल जाती है, आप बिना झंझट, बिना ज्यादा मेहनत के आराम से मेरी बताई इस विधि से पाउडर बनाए.
इसके लिए बस आपको कच्ची हल्दी चाहिए 1-2 kg
* सबसे पहले आप बाजार से कच्ची हल्दी लाकर अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिए, और इसका पानी पोंछ कर पूरा सूखा ले.
* और अब कच्ची हल्दी को पतले पतले टुकड़ों में काट ले, या आप इसे चिप्स काटने वाली मशीन से भी स्लाइस काट सकते है या फिर आप इसे कद्दूकस कर लीजिए
* सारी हल्दी को काट कर या कद्दूकस करके एक बड़े प्लेट पर फैला लीजिए, और इसे घुप में सूखने को रख दे, घुप में ये 4-5 दिन में अच्छे से सूखती है
* पर आप इसे माइक्रोवेव ओवन में बस 10 मिनट में सूखा सकते है.
इस हल्दी को सूखने के बाद आप आप मिक्सर जार में इसे पीस लीजिए, घर की शुद्ध किफायती हल्दी बन कर तैयार है
आप बाजार से लाई हुई हल्दी और ये घर में बनाई हल्दी की जब तुलना करेंगे आपको टेस्ट में भी फर्क लगेगा और देखने में भी कलर जो गाढ़ा पीला होगा बाज़ार की हल्दी के मुकाबले.
ये तरीका बहुत ही आसान बिना कोई झंझट वाला है, कच्ची हल्दी से बनाने का आप इसकी पूरी विधि नीचे दिए वीडियो में भी देख सकते है.
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