अन्नकूट की सब्जी दीपावली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा के दिन बनाई जाती है, तो आज मैं आपसे बिल्कुल वही अन्नकूट की सब्जी जो मंदिरो में प्रसाद के लिए बनती जाती है वैसी ही बनाना बताऊंगी, इस समय मार्केट में काफी तरह की नई सब्जियां आ जाती है, जैसे गोभी, मटर, बैगैन, गाजर, सेम, सिंगारा, सैगरी इत्यादि.
इन सब्जियों को खाने को शुरुवात करने के लिए प्रसाद के तौर पे अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है, अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए अपने हिसाब से आप सारी सब्जियों में से थोड़ा थोड़ा के सकतें है, ये एक तरह से मिक्स वेज वाली सब्जी जैसी होती है.
आइए देखते अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए आपको क्या क्या चाहिए होगा
आलू – 1 बड़ा
फूल गोभी – एक छोटा
बैगन – 2-3 गोल वाले
सैगरी – 100 ग्राम
गाजर – 1
मूली – 1
सिंगारा-100 ग्राम
अरबी – 1
हरी मटर – 100 ग्राम
शिमला मिर्च – 1
लौकी – 1/4th cup
कद्दू – 1/4 th cup
मेथी के पत्ते – 1/4 th cup
टमाटर – 2
नीचे वीडियो में बनाने की विधि बताई हुई है.