अदरक का टेस्‍टी चटपटा आचार घर में बनाए, आसान रेसिपी जानिए

अगर आम, नींबू का अचार खा-खाकर बोर हो गए हैं और हटकर कुछ मजेदार अचार बनाना चाहते हैं तो अदरक का अचार जरूर बनाइए, अदरक की इतनी सारी खूबियों के कारण ही आज हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे है. जो बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाती है और आपको इसके कई फायदे मिलेंगे. अदरक कफ खासी सर्दी जुकाम के लिए रामबाण है.

आचार में बिना कई लोगो को खाना खाना अधूरा लगता है, और टेस्टी चटपटी आचार मिल जाए तो खाने का स्वाद दुगुना हो जाता है, अदरक का आचार स्वादिष्ट होने के साथ हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, अदरक एक घरेलू औषधि की तरह है, जो घर में हमेशा मौजूद रहती है, अदरक वाली चाय या सब्जियों में मसाले के तौर पर इसका इस्तेमाल तो आप करते ही होंगे पर जब इसके इतने फायदे है तो क्यों न इसका आचार बना कर मजे से खाया जाए,

ये हमारे हाजमे को भी दुरुस्त रखेगी, और मुंह के जायके को भी ठीक करती है. आप एक बार इसका आचार बना लेंगे ये 3-4 महीने भी खराब नहीं होती. और झटपट बन जाती है, आइए जानते है इसकी रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए

* अदरक Ginger – 250 ग्राम

* हरी मिर्च Green chili – 50 ग्राम

* नींबू का रस lemon juice – 3 बड़े

* हींग Asafetida – 1/2 चम्मच

* काली मिर्च Black pepper – 1/2 चम्मच

* नमक Salt – स्वादानुसार

* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर Red Chili powder – 1 चम्मच

* राई Mustard seeds – 1 छोटा चम्मच

* सौंफ Fennel seeds – 1 छोटा चम्मच

* सरसो का तेल Mustard oil – 2 बड़े चम्मच

अदरक का आचार बनाने की विधि Ginger pickle

* स्टेप 1 अदरक का आचार बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिए और इसे कपड़े से पोंछ कर सुखा लें, फिर इसके छिलके छिल कर लंबे लंबे टुकड़ों में काट ले.

* स्टेप 2 इन टुकड़ों को कपड़े पर फैला कर कुछ देर सूखने के लिए रख दे ताकि काटने के बाद आने वाली नमी दूर हो जाए.
साथ ही हरी मिर्च को भी धो कर साफ़ कर बीच से काट लीजिए

* अब एक प्लेट पर सारे मसाले निकाले जो ऊपर सामग्री में बताए है और इन्हें अच्छे से मिक्स कर ले, आप सौंफ को चाहे हो दरदरा कूट कर भी डाल सकते है.

* अब सुखाए हुए अदरक और कटी हुई हरी मिर्च को मसाले वाली थाली में डाल कर मिलाएं, अब इसमें नींबू का रस और तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

* इस आचार को एक सुखी कांच की बरनी में रखे, ध्यान रखे की बरनी में बिल्कुल नमी न हो वरना आचार खराब हो सकता है.

* आचार की बरनी को 2 दिन तक धूप दिखाए आचार खाने को तैयार है, ये अदरक का टेस्टी और हेल्दी आचार आप 3 महीने तक मजे से खाए और जरूर बना कर ट्राई करे कैसी लगी हमे जरूर बताइएगा.

video- Amita Kitchen