आलू के पापड़ बनाने का एकदम नया और परफेक्ट तरीका

अगर आपको आलू के पापड़ खाना पसंद है तो इन्हे आसान स्टेप्स को फॉलो करके घर पर ही बना सकते है.

ठंड जाते ही इस समय धूप अच्छी पड़ने लगती है, और बाजार में आलू भी सस्ते और अच्छे किस्म के आते है, बेस्ट बात ये है की इस मौसम में आलू भी खूब अच्छे से पक जाते है, इन दिनों आप आसानी से आलू के पापड़ तैयार कर कई महीने तक स्टोर कर रख सकते है.

आप बहुत ही कम सामग्री से घर पर आलू के पापड़ बनाए बाजार में मिलने वाले पापड़ मशीन से बने होते है, जिसके कारण ये मोटे होते है, पर अगर आप घर पर हाथो से जब आलू के पापड़ बनाएंगे तो ये बहुत पतले भी बनेंगे और टेस्टी भी होंगे.

आइए जानते है इसकी रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए

* आलू potato – 1 किलो

* नमक Salt – स्वादानुसार

* लाल मिर्च Red chili powder – 1/2 चम्मच

* तेल oil – 2 चम्मच

बनाने की विधि

स्टेप Step -1 सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिए और उबालने को रख दे, पर ध्यान रखे आलू को बहुत ज्यादा न बॉयल करे ये ज्यादा गीला नही होना चाहिए

इसे बस इतना ही उबाले की इसका भर्ता बन सके.

स्टेप step -2 जब आलू उबल जाए तो कुछ देर ठंडा होने को रख दे पानी से निकाल कर
जब पूरी तरह ठंडा हो जाए आलू तो छिल कर इसे कद्दूकस कर लीजिए और भर्ता बना लीजिए

स्टेप step -3 अब आलू के भर्ते में नमक और लाल मिर्च डालें, अगर आप जीरा, चिली फ्लेक्स और हरा धनिया डालना चाहें तो वह भी आप आलू के पापड़ में डाल सकती हैं, इससे आलू के पापड़ का स्‍वाद और भी अच्‍छा हो जाता है.

स्टेप step -4 नमक और लाल मिर्च मिलाने के बाद आप आलू को अच्छे से गूथ लीजिए ये बिलकुल आटे के डॉ की तरह गुथना चाहिए

अब इसके ऊपर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और छोटी छोटी पूरी की साइज के लोई बना कर तैयार कर लीजिए.

स्टेप step -5 अब इन लोइयों को एक मोटी पारदर्शक पोलीथिन के बीच में रखें और उपर से एक और मोटी पारदर्शक पोलीथिन (Transparent polythin) लगाएं, इसके बाद आपको एक प्‍लेट से लोई को दबाना है, ये लोई दबाने से फ़ैल कर पूरी की तरह बन जाएगी

स्टेप step -6 लोई जब गोल बन जाए तो ऊपर वाली पारदर्शक पोलीथिन को हटा ले और सभी आलू से ऐसे ही पापड़ तैयार कर ले, पापड़ के बीच में दूरी रखे, और सारे पापड़ धूप में सुखा लें, जब एक तरफ से पापड़ सुख जाए तो पलट कर दूसरी तरफ से भी सुखा लीजिए

स्टेप step -7 पापड़ 1 दिन की तेज धूप में भी सुख जाते है, पर आप इसे अगर लंबे वक्त के लिए स्टोर करने को बना रहे तो 2-3 दिन की धूप जरूर दिखाए,

और फिर किसी एयर टाइट डब्बे में बंद कर रख दे, और जब मन करे तल कर खाए सबको खिलाए बहुत आसान है बनाना और टेस्टी भी लगती है.

video from youtube- Tasty home cook