मानसून में घर पर बनाए हेल्दी स्नैक्स कॉर्न चाट स्वीट कार्न में मिनरल, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए बी ई जैसे पोषक तत्व होते है, इसका सेवन आप कई तरह से कर सकते है, आइए जानते है इस से स्वादिष्ट चाट कैसे बनाए.
मॉनसून में उत्तर भारत में कॉर्न चाट काफी पसंद की जाती है. ये एक हल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है. ये स्नैक रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है. जैसे बारिश के मौसम में सब लोग भुट्टा खाना काफी पसंद करते है वैसे ही आपको ये कॉर्न चाट की रेसिपी बहुत पसंद आयेगी, इसे आप किटी पार्टी और पिकनिक के दौरान अपने दोस्तों और परिवार के लिए नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं. इस रेसिपी को कैसे बना सकते हैं आइए जानें
1. स्वीट कार्न चाट बनाने के लिए आपको चाहिए
* कॉर्न के दाने यानी भुट्टे के दाने corn – 2 cups उबला हुआ या फ्रोज़न
* हरी मिर्च -2 बारीक कटी हुई
* भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
* नींबू का रस- 2 चम्मच
* चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
* हरा धनिया- 1/4 कप
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
* काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
* काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
* प्याज – 2 बारीक कटी हुई
* टमाटर- 2 बारीक कटी हुई
* शिमला मिर्च- 1 कटी हुई आप लाल पीली हरी कोई भी शिमला मिर्च ले सकते है.
* अदरक का रस -1 चम्मच
* तेल या मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
* सबसे पहले हम सारी सब्जियां काट कर तैयार कर लेंगे,और इसे एक तरफ रख देंगे.
* अब एक कटोरी में सारे मसाले, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च, काला नमक, चाट मसाला, नमक मिला कर मसाला मिक्स तैयार कर लीजिए.
* अब एक पैन लें इसमें तेल डाल कर गरम करे फिर इसमें कॉर्न के दाने डाल कर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भून लें, जब मकई के दाने हल्के सुनहरे रंग के हो जाए भून कर तो गैस की फ्लेम को बंद कर दीजिए.
* इसके बाद कटी हुई सब्जियां डालें और कॉर्न्स में मसाला मिक्स और धनिया डालें इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. फिर इस मिश्रण में नींबू का रस और अदरक का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें, आपकी चाट परोसने के लिए तैयार है.
* आप चाहे तो मकई के दाने को तेल में डिप फ्राई करके भी ये चाट बना सकते है और सब्जियों को थोड़ा भून कर भी डाल सकते है.
* अगर आप इसे बिल्कुल ही हेल्दी तरीके से बनाना चाहते है तो बस मकई के दाने को उबाल कर इसमें मसाले और सब्जियां मिला लें.
2.अब मैं आपको कॉर्न यानी मकई के दाने से बन ने वाली दूसरी बहुत ही मजेदार रेसिपी बनाना बता रही हूं, जो है कॉर्न के पकौड़े, बारिश के मौसम में हम कई तरह के पकौड़े का लुफ्त उठा सकते है आप भी इन कॉर्न से बने पकौड़े को जरूर बना कर ट्राई करे.
*उबले स्वीट कॉर्न-1 कप
* बेसन-1/2 कप
* सूजी-2 चम्मच
* कटी प्याज़-1
* कटी हरी मिर्च-2
* हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
* चाट मसाला-1/2 चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
* धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
* जीरा पाउडर-1/2 चम्मच
* नमक-स्वादानुसार
* तेल-आवश्यकतानुसार
कॉर्न के पकौड़े बनाने की विधि
* सबसे पहले कॉर्न को उबाल लीजिए अब एक बाउल में उबले कॉर्न डाल कर हाथों से हल्का क्रश कर लें.
*अब इसमें बेसन, सूजी, सभी मसाले, प्याज़, हरी मिर्च, नमक और धनिया पत्ता डाल कर मिक्स कर लें.
* इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल कर पकौड़े का मिक्सर तैयार कर लें.
* अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें.
*अब पकोड़े वाले मिक्चर से थोड़ा- थोड़ा लेकर कड़ाही में डाल कर दोनों तरफ सुनहरा होने तक फ्राई करें, जैसे आप प्याज के पकौड़े बनाते है वैसे ही इसे तैयार कर लीजिए.
* पकौड़े जब तल कर सुनहरे हो जाए तो इसे छान कर कढ़ाई से बाहर निकाल लें और चटनी के साथ गरमा -गरम सर्व करें.
video- FOOD COUTURE by Chetna Patel
Corn 3 Ways | Quick Easy & Delicious
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