खाने के बाद मीठा तो सभी खाते हैं लकिन आज हम आपको एक ऐसी डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे खाकर आपका पेट तो भरेगा ही और मीठे की कसक भी पूरी होगी साथ ही साथ आप जिन-जिन लोगों को वह खिलाएंगे वह भी आपकी तारीफ किए बिना रह नहीं पाएंगे. ये रेसिपी खासकर उत्तरभारत में पंजाबी घरों में मीठे चावल के नाम से प्रसिद्ध है जो खाने में लजीज भी लगते है और बनाना भी आसान है, चलिए जानते हैं कैसे बनते हैं गुड़ वाले चावल. इसे आप लंच या डिनर में बना सकते है ये बहुत स्वादिष्ट होने के साथ साथ हेल्दी भी होते है बच्चे बड़े सब लोग इसे चाव से खाना पसंद करेंगे
गुड़ वाले चावल बनाने के लिए आपको चाहिए.
* बासमती चावल – 1 कप 250 ग्राम
* गुड़ – 1 कप 250 ग्राम
ध्यान दे जितना चावल ले उतना ही गुड़ ले.
* पानी – 2.5 ग्लास जिस ग्लास के नाप से चावल ले इसी से पानी भी ले
* घी – 1 बड़ा चम्मच
* पानी – 1/2 कप
* सौंफ – 1/4 चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
* सूखा नारियल – 2-3 इंच का टुकड़ा
* दालचीनी – 1 इंच
* लौंग – 2
* किशमिश – 10-12
* काजू और बादाम – 15-20
गुड़ वाले चावल बनाने कि विधि
स्टेप -1 सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर साफ कर ले और आधे घंटे में लिए पानी में भिगो कर रख लीजिए.
स्टेप -2 अब एक कढ़ाही में पानी डाल कर गरम करे और गुड़ को टुकड़ों में तोड़ कर पानी में डाल कर पिघलने तक पकाए. जब पानी में गुड़ अच्छे से घुल जाए और हल्की गाढ़ी हो जाए आंच बंद कर दे, और गुड़ वाले पानी को छान लीजिए ताकि इसमें जो भी अशुद्धियां है वो अलग हो जाए.
स्टेप -3 अब एक कुकर में घी डाल कर गरम करे और इसमें लौंग, दाल चीनी, सौफ, सूखा नारियल, किशमिश, काजू बादाम डाल कर 1-2 मिनट धीमी आंच पर भूनें फिर इसमें चावल डाल कर 2-3 मिनट भूनें और फिर गुड़ वाला पानी डालकर मिक्स कर लीजिए और इलायची पाउडर या केसर के धागे डाल कर मिलाएं और 2 सिटी आने तक पका लीजिए
आप चाहे तो कुकर का सिटी निकाल कर बस ढक कर ऐसे ही मीडियम आंच पर 8-10 मिनट पका लीजिए एकदम खिले खिले मीठे चावल बन कर तैयार होंगे दोनों ही तरीके से आप जरूर बना कर ट्राई करे एक बार.
