हैलो दोस्तो मैं स्मृति आज मैं आपसे बहुत ही स्वदिष्ट क्रिस्पी सूजी के पकौड़े बनाना बताऊंगी. बारिश के मौसम में या शाम की चाय के साथ इन पकौड़े को खाने का मजा ही अलग है, और ये इतना आसान है बनाना तो आपको एक बार जरूर बना कर ट्राई करना चाहिए, तो चलिए फटा फट जाने इसकी रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए
* बारीक सूजी Semolina – ढेढ़ कप 1.5 कप
* दही Curd – 2 चम्मच
* प्याज Onion – 1 बारीक कटी हुई
* बेकिंग सोडा Baking Soda – 1 चुटकी
* अदरक लहसुन का पेस्ट Ginger Garlic Paste – 1 चम्मच
* हरा धनिया Green Coriander – थोड़ी सी
* हरी मिर्च Green chili – 2 बारीक कटी हुई
* तेल Oil – जरूरत के अनुसार
* Rice Flour – 2 बड़े चम्मच
* उबले आलू potato – कद्दूकस किया हुआ
* नमक Salt – स्वादानुसार
* गरम मसाला Garam Masala – 1/4 चम्मच
* चिल्ली फ्लेक्स Chili flakes – 1/2 छोटी चम्मच
सूजी के पकौड़े बनाने की विधि
स्टेप step -1 सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, चावल का आटा और दही डाल कर अच्छे से मिक्स करे.
तो दोस्तो सूजी के पकोड़े हो या बेसन के चावल का आटा जरूर डाले इस से पकोड़े बहुत क्रिस्पी बनते है और स्वादिष्ट भी आप चाहे तो पोहे को पीस कर भी इसमें यूज कर सकते है चावल के आटे की जगह
स्टेप Step -2 अब हम इसमें कटी हुई प्याज, आलू, हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पत्ता, नमक और बेकिंग सोडा और जरूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करे.
ध्यान रखे इसका घोल हमे गाढ़ा ही रखना है, जैसे हम वडा के लिए बनाते है. तो पानी हिसाब से ही डाले.
स्टेप step -3 अब हम तैयार पकौड़े के घोल को ढक कर 5-10 मिनट के लिए रख देंगे, ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए, अगर बाद में जरूरत होगी घोल गाढ़ा होने पर तो इसमें थोड़ा पानी डालेंगे.
स्टेप step -4 जब तक पकौड़े का घोल रेस्ट पर है हम एक कढ़ाई में मीडियम हिट पर तेल डाल कर गरम कर लेंगे.
5 मिनट बाद हमारा घोल फूल कर तैयार हो चुका है, पकौड़े बनाने के लिए ये मिश्रण बिलकुल तैयार है. अब एक चम्मच लीजिए और उसमे से मिश्रण को तेल में डाले. आप चाहे तो हाथ से भी पकौड़े बना सकती है.
स्टेप step -5 पकौड़े तलने वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम पर रख कर दोनो ओर से क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए
ये पकौड़े 4-5 मिनट में तैयार हो जाते है. दोनो ओर से क्रिस्पी होने के बाद आप इसे प्लेट पर निकाल कर गरमा गर्म सर्व करे इसे आप हरे धनिए की चटनी या सॉस के साथ खाए बहुत मजेदार लगेंगे, ये बच्चे बड़े सबको बहुत पसंद आयेंगे.
