नकली गुड़ का सेवन करना पड़ सकता है, सेहत पर भारी, घर में ऐसे करे असली गुड़ की पहचान
सर्दियों में गुड़ खाना किसी वरदान या फिर जड़ी बूटी से कम नहीं है, आपकी सेहत के अलावा गुड़ स्किन के लिए भी बहुत लाभकारी है, शरीर को गर्म रखने वाला गुड़ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है.
जहां चीनी शरीर के लिए बहुत ही नुकसानदायक होता है, वहीं शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, जिंक, प्रोटीन , विटामिन बी आदि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते है, गुड़ की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दियों में खाना बहुत लाभकारी है,
पर आपको क्या ये पता है जो आप गुड़ खा रहे वो असली है या नकली
हम आपको आज ऐसा तरीका बताएंगे जिस से आप असली गुड़ का घर पर जांच कर सके.
गुड़ बनाने के लिए गन्ने के रस को बड़े बड़े कड़ाहो में तब तक उबला जाता है, जब तक इसमें से अधिकांश पानी वास्पित ना हो जाए.
इस दौरान गन्ने के रस में कुछ अशुद्धियां और उबलने से हुई रासायनिक उत्परिवर्तन क्रियाओं के कारण इसका रंग गहरा लाल या भुरा हो जाता है, इसमें कुछ प्राकृतिक चीज़े डाल कर अशुद्धियां निकाल दी जाती है.
ऐसे में इसके रंग में बदलाव नहीं आता है, लेकिन बाज़ार में मिलने वाले नकली गुड़ का रंग आपको सफेद, हल्का पीला या कुछ लाल चमकदार मिलेगा, इसे आप पानी में डालेंगे तो मिलावट होने पर तलहटी में मिलावटी पदार्थ बैठ जाएंगे,जबकि शुद्ध गुड़ पूरी तरह पानी में घुल जाएगा.
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