गर्मियाें में शरीर में पानी की कमी ना हो इस लिए गर्मी में पानी का रूप बदल-बदल कर पानी पीते हैं गर्मी में लोग सबसे ज्यादा शिकंजी पीना पसंद करते है बार-बार शिकंजी बनाने में सब काे आलस आता हैं तो आइए आज हम बनाएगें शिकंजी बनाने का झटपट तरीका जिससे आप जब मन चाहे शिकंजी बना कर पी सकते हैं,हर किसी को इस समय में ठंडा पीना बहुत पसंद होता है और यदि आप भी उन लोगो में से है जिनको गर्मियो में ठंडा पीना पसंद है तो इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े.
अगर आप जलजीरा पाउडर बनाना चाहते है तो ये रेसिपी से बना सकते है.
गर्मियों के मौसम में जलजीरा हमें लू से बचाने से लेकर प्यास बुझाने तक बहुत काम आता है, साथ ही दोस्तो जलजीरा पीना हमारे पाचन के लिए भी अच्छा होता है, और तो और जलजीरा पीने से वजन भी कम होता है, जलजीरा में कैलोरी नहीं होती है और यह शरीर के टॉक्सिक पदार्थ को बाहर निकालता है.
आप सभी ने जलजीरा का सेवन कभी न कभी जरूर किया होगा, लेकिन आज इस लेख में मैं आपसे 3 तरह के अलग स्वाद वाले जलजीरा की आसान रेसिपीज शेयर कर रही हूं.
साथ ही मैं आपको घर का बना शुद्ध जलजीरा पाउडर बनाना भी बताऊंगी, बाजार में मिलने वाले जलजीरा पाउडर में काफी प्रिजर्वेटिव होते है, आप कोशिश करे घर पर ही फ्रेश चीज़े तैयार करे और इसे बना कर स्टोर करे लंबे वक्त तक जब भी कुछ ठंडा ताजगी से भरपूर पीने का मन हो आप जलजीरा पाउडर से तुरंत जलजीरा बनाए और गर्मी दूर भगाए.
सबसे पहले हम 3 तरह के अलग स्वाद वाले जलजीरा की रेसिपीज बनाना जानेंगे
1. पुदीने का जलजीरा
इसके लिए आपको चाहिए
* पुदीने की पत्तियां Mint Leaves – 1 कप
* अदरक Ginger – 1 छोटा टुकड़ा
* अमचूर पाउडर Dry Mango Powder – 1 चम्मच
इसकी जगह आप नींबू का रस भी ले सकते है.
* धनिया के पत्ते Coriander Leaves – 2 चम्मच
* सफेद नमक salt – 1 चम्मच
* हरी मिर्च Green Chili – 4
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – जरुरत के अनुसार या 1 लीटर
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
* हींग – 1 चुटकी
* जलजीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
* धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, अमचूर और नमक डालकर एक मिक्सी में पीस लीजिए.
* अब एक पीसी हुई चटनी को एक जग ठंडे पानी में मिलाए, साथ में काला नमक, हींग, भुना जीरा पाउडर और जल जीरा पाउडर डाल कर मिक्स करे.
* 10 मिनट तक इसे मिला कर छोड़ दे, फिर आप इसे ग्लास में डाल कर ठंडा ठंडा सर्व करे और इसका मज़ा उठाए.
2. कच्चे आम का जलजीरा
* कच्चे आम Raw Mango – 1 उबला हुआ
* पुदीना पत्ती – 2 कप
* हरा धनिया – 1 कप
* नींबू का रस lemon juice – 2
* चाट मसाला Chaat Masala – 1 बड़ा चम्मच
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – 1 लीटर
* हींग – 1 चुटकी
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
* नमकीन बूंदी – 1 चम्मच
बनाने की विधि
* उबले आलू का पल्प निकाले और इसे पानी में अच्छे से मिक्स कर ले.
* मिक्सर जार में पुदीना, धनिया, नींबू का रस डाल कर पेस्ट बना लिजिए
* अब इस तैयार चटनी को आम का पल्प मिले हुए पानी में अच्छे से मिक्स कर ले, साथ में काला नमक
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – 2 कप
* हींग – 1 चुटकी, हींग, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमकीन बूंदी डालकर पानी में अच्छे से मिलाएं और इसे छान कर ग्लास में सर्व करे, और इसके मजा उठाए.
3. इमली का पल्प
* इमली का पल्प – 2 चम्मच
* चाट मसाला Chaat Masala – 1 बड़ा चम्मच
* काला नमक – 1 छोटा चम्मच
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
बनाने की विधि
* इमली का पल्प बनाने के लिए आप इमली को आधे घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दे और फिर छननी से छान कर इसका पल्प अलग कर ले.
* इमली के पल्प को पानी में डाल कर अच्छे से घोल ले, और सारे मसाले डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले.
* आप चाहे तो ऊपर से नमकीन बूंदी डाल कर सर्व करे .
अब हम जानेंगे घर पर इंस्टेंट जलजीरा बनाने के लिए आप जलजीरा पाउडर कैसे बनाए.
जलजीरा पाउडर बनाने के लिए आपको चाहिए
* पुदीना की सूखी पत्तियां Dry Mint Leaves – 1 कप
* Roasted Jeera – भुना हुआ जीरा 4 छोटी चम्मच
* Roasted Black Pepper – काली मिर्च 2 चम्मच
* काला नमक Black Salt – 1 छोटा चम्मच
* Dry Ginger Powder – सौंठ 1 छोटा चम्मच
* citric acid नींबू का सख्त 2 छोटी चम्मच
* हींग – 2 चुटकी
* सफेद नमक – 1 छोटी चम्मच
* बड़ी इलाइची – 4
ये जलजीरा पाउडर बनाने के लिए आप एक मिक्सी जार ले, इसमें हम भुना जीरा, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और बाकी की सारी सामग्री डाल कर पीस लीजिए.
और बस 2 मिनिट में ये जलजीरा पाउडर तैयार है.
आप इसे बनाकर महीने तक स्टोर करे.
और जब मन हो इसे एक ग्लास ठंडे पानी में डाल कर घोल कर पिए, और मजा ले.
