बहुत बार ऐसा होता है, की लोग भ्रतियों के चलते बाजार से ब्रेड खरीदने से झिझकते है, बच्चों के लिए सैंडविच बनाना हो या बीमार को दूध या चाय के साथ खिलाना हो, ब्रेड की जरूरत तो हमें पड़ती ही है, बाजार में मिलने वाले ब्रेड से घर का बना ब्रेड ज्यादा शुद्ध और हाइजेनिक रहेगा, तो अगर आप भी बाजार की ब्रेड खरीदना पसंद नहीं करते है तो मेरी इस रेसिपी से घर पर ही ताज़ी ब्रेड बना कर तैयार कर ले, इसे बनाना बहुत आसान है, जिनके पास ओवन नहीं है वो भी ये ब्रेड कढ़ाई या कुकर में बड़ी आसानी से बना सकते है, आइए जानते है घर पर ब्रेड बनाने की विधि
इसके लिए आपको चाहिए
* मैदा All purpose Flour – 2.5 कप
* दूध या मिल्क पाउडर – 1/3 कप
* नमक – 1/2 छोटी चम्मच
* चीनी – 2 छोटी चम्मच
* इंस्टेंट ड्राई यीस्ट – 1 छोटी चम्मच
* तेल oil – 2 बड़े चम्मच
ब्रेड बनाने की विधि How to make bread
* एक मिक्सिंग बाउल में मैदा लीजिए और इसमें चीनी, नमक, इंस्टेंट यीस्ट और तेल डाल कर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर ले, दूध डाल कर मैदे में मिलाते जाए, फिर गुनगुने पानी की मदद से मैदे को चपाती के आटे जैसा एकदम नरम गूथ लीजिए.
* इस कर तेल लगा कर चिकना कर ले, और एक बाउल में भी तेल लगा कर ग्रीस करे, और ये गूथा हुआ आटा बाउल में डाल दे, और इसे ढक कर 1 घंटे के लिए रख दे, अगर आपको जल्दी ये ब्रेड बनानी है तो आप आधे घंटे भी इसे रख सकते है.
* तय समय बाद बेकिंग कंटेनर पर तेल लगा कर ग्रीस कर ले, अब आप ढका हुआ डॉ चेक करेंगे तो पाएंगे ये डबल हो गया है फूल कर, इसपर आपको हल्के हाथों से पंच करना है, और बाउल से बाहर निकाल कर इसकी एयर हल्के हाथों से दबा दबा कर निकलनी है.
* जब गूथे हुए डॉ से एयर निकल जाए तो इसे ब्रेड का शेप देते हुए इसके दोनो किनारों को अच्छे से मोड से और ग्रीस किए हुए ब्रेड टीन के अंदर डाल कर अच्छे से सेट कर लीजिए.
* अब कंटेनर के ऊपर भी ब्रेड के डॉ पर तेल लगा कर इसे चिकना कर ले, और एक कपड़े से ब्रेड टीन को ढक कर रखे करीब 1-2 घंटे लिए,इसे किसी गरम जगह पर ही रखे, ताकि ब्रेड का आटा अच्छे से फुल कर तैयार हो जाए.
* अब तय समय बाद इसे बेक करने के लिए रखेंगे, इसके लिए एक कढ़ाई या कुकर में नमक को गरम होने को रखे जिसमें ब्रेड टीन आसानी से आ सके, जब नमक अच्छे से गरम हो जाए तो इसपर एक स्टैंड रख कर ब्रेड टीन रखे गैस की फ्लेम को मीडियम हीट पर रखें और इसे ढक कर 30-35 मिनट तक इसे बेक करना है, बीच में आप ढक्कन हटा कर इसे चेक कर सकते है, और इसपर थोड़ा तेल लगाकर ब्रश कर ले, और फिर तय समय बाद चेक करे ब्रेड बिलकुल सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनकर तैयार होगा आप इसे थोड़ा ठंडा होने पर ब्रेड टीन से बाहर निकाल लीजिए, और ताजा नरम ब्रेड घर में सबको खिलाइए.
* अगर आपको इसे ओवन में बेक करना चाहते है तो ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेट पर प्रिहीट कर ले, और ब्रेड का आटा फुल जाने पर इसे ओवन में रखे, और 25 मिनट के लिए इसे बेक कर ले,
25 मिनट बाद ब्रेड के कंटेनर को ओवन से बाहर निकाले, जाली स्टैंड पर रख कर थोड़ी देर तक ठंडा होने दें, इसके बाद इसे काट ले, स्वादिष्ट और हेल्थी व्हाइट ब्रेड बन कर तैयार है, सबको खिलाए, आप चाहे तो इसे गेंहू के आटे से भी बना सकते है.
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