भारत में हर उत्सव बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है और उत्सव के मौके पर कई तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं। हालांकि, हर त्योहार अपने पारंपरिक व्यंजनों के लिए भी मशहूर है,मिठाइयां हमारे जीवन में ख़ुशियां और उल्लास का एहसास दिलाने का काम करती है.
मिठाइयों के यूँ तो बहुत सारे प्रकार देखने को मिलते हैं लेकिन कुछ मिठाइयां लोगों को बेहद पसंद होती हैं. इन्हें लोग बाज़ार से लाकर व घर पर बनाकर ज़रूर खाते हैं. बाज़ार से लेकर आई गई मिठाई पर हमें मिलावट का शक़ होता है, ऐसे में अपने और अपने परिवार की सेहत को खतरे में नहीं डाला जा सकता. इसी कारण से बहुत सारे लोग मिठाइयां घर पर ही बनाते हैं. इस प्रकार घर पर बनी मिठाइयों में मिलावट और फेक कलर्स आदि की गुंजाइश नहीं बचती है.
आपने अपने जीवन में कई तरह की मिठाइयों का सेवन किया होगा,उनमें से कई आपकी फेवरेट हो गई होंगी, आज हम आपको मखाने से बनी ऐसी ही मिठाई बनाने का तरीका बताएंगे, जो आपकी फेवरेट हो जाएगी,इसे एक बनाकर खाने के बाद आप इसकी तारीफ़ करते नहीं थकेंगे, आपको और आपके परिवार के सभी सदस्यों को यह बेहद पसंद आने वाली है. मखाने की बर्फ़ी आपका दिल ख़ुश कर देगी. इसे आप किसी भी व्रत त्योहार में फटाफट बना सकते है.
बेहद ही स्वादिष्ट और हेल्दी मखाने की बर्फी बनाने की विधि –
1. सबसे पहले आपको मखाने ड्राई रोस्ट करने हैं.
2. इसके बाद उनका मिक्सर से पाउडर बना लें.
3. अब गैस पर कढाई में मलाई दूध डालकर गाढा करे.
4. इसके बाद स्वादानुसार इसमें चीनी मिला दें.
5. ऊपर से इसमें मखाने पाउडर डालकर चलाएं.
6. अब इसमें कोकोनट पाउडर डालकर मिलाएं.
7. इसके बाद बारीक कटा काजू-बादाम-पिस्ता डालें.
8. इस मिश्रण को आपस में मिलाते हुए फेंटते रहें.
9. मिश्रण पहले से कम होकर जमाने लायक हो जाएगा.
10. इसे ऑयल ग्रीस थाली में दो घंटे तक जमने दें.
11. अब इसके एक साइज के टुकड़े काट लें.
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