गरमा गर्म सूप पीना आप सबको सिर्फ ठंड से नहीं बचाते बल्कि आपको हेल्थी और फिट भी रखता है.
वेजिटेबल सूप कई बीमारियों में कारगर है, विटामिन्स और मिनरल्स युक्त सब्जियों का सूप पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, ये सूप लो कैलोरी होता है और हमारे पाचन संबंधी परेशानियों को दूर करने और वजन कम करने में भी मदद करता है,
अगर आप रोज एक कप सूप का सेवन करते है, तो आपको सर्दी कि मार से तो बचाएगा ही इसके अलावा, आपको एनर्जी देगा, मांसपेशियों के दर्द, पेट से जुड़े रोगों से भी निजात पा सकते है.
आप तरह तरह के सूप बना सकते है जैसे की मशरूम सूप, चुकंदर, पालक, गाजर, टमाटर और ब्रोकोली सूप या फिर मिक्स वेज सूप
हर उम्र के लोगो के लिए सूप का सेवन करना फायदेमंद है, खासकर बुजुर्गो और बीमार लोगो के लिए सूप बहुत बेहतर है, सब्जी दाल खाने में ना नुकुर करने वाले बच्चों के लिए तो सूप लेना बेहतर है,
खाली पेट सूप। पीने से ये शरीर में जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसलिए आमतौर पर soup खाना खाने के पहले पिया जाता है, सबसे अच्छा समय सर्दियों में सूप पीने का शाम को होता है, डिनर से 1-2 घंटे पहले.
शाम
तो आइए देखते है ये हेल्थी टेस्टी मिक्स वेज सूप बनाने के लिए आपको क्या क्या चाहिए.
पत्ता गोभी – बारीक कटा हुआ 1/2 कप
गाजर Carrot – 1/2 कप
हरी मटर green peas – 1/2 cup
हरी प्याज Spring Onion- 1/2 cup
शिमला मिर्च Capsicum- 1/2 कप
ब्रोकोली Broccoli – 1/2 कप
अदरक Ginger- 1 tbsp.
लहसुन Garlic- 1 tbsp.
Butter बटर – 1 tbsp.
Corn flour – 1 tbsp.
काली मिर्च Black pepper Powder -1 tsp.
नमक salt – 1 tsp.
पानी – 3 कप
नींबू का रस – Lemon juice 1 tbsp
मिक्सड वेजिटेबल सूप बनाने की विधि
स्टेप -1 सबसे पहले आप सूप के लिए ली गई सारी सब्जियों को धो ले और फिर इसे बारीक काट ले, सब्जियों को हमेशा धो कर फिर काटे और तभी सूप में डाले इस से सब्जियों के पोषक तत्व बने रहते है.
स्टेप -2 अब एक कुकर या कढ़ाई गैस पर गरम करे, इसमें बटर या जैतून का तेल डाले.
जब बटर गरम हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डाले बारीक कटी हुई और फिर सारी कटी हुई सब्जियां डाल कर 3-4 मिनट धीमी आंच पर भून ले,
स्टेप -3 सब्जियों को भून ने ले बाद इसमें पानी डाले और 10 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर पकाए.
स्टेप -4 आप देखेंगे सब्जियां थोड़ी पक गई होगी, और सूप भी गाढ़ा हो गया होगा, अब हम इसमें कॉर्न फ्लोर डालेंगे, कॉर्न फ्लोर को 1 चम्मच पानी के साथ घोल कर डाले, साथ में काली मिर्च, नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं.
स्टेप -5 अब सूप को 5 मिनट उबाल आने तक पकाए
और फिर आंच बंद कर दे, इसे बाउल में निकले सूप में नींबू का रस, हरा धनिया डाल कर गरम गरम परोसें
