आज मैं आपसे शेयर कर रही हूं, सूजी और हरी मटर का हेल्दी नाश्ता, ठंडी का दिन चल रहा है और इसमें हरे मटर बहुत आसानी से मिल जाते हैं और सस्ते भी होते हैं तो हरे मटर सूजी से बन ने वाली रेसिपी को जरूर ट्राई करें ये डिश आपको बहुत पसंद आएगा.
इसे बनाना भी आसान है और मेहनत तो बहुत कम है तो चलिए जानते है, ऐसी मजेदार सूजी के नाश्ते की रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए
* सूजी Sooji -1 कप
* दही Curd -1/2 कप
* बेकिंग सोडा Baking soda -1/2 छोटा चम्मच
* हरी मिर्च Green chili- 2
* लहसुन – Garlic cloves – 6
* प्याज Onion- 1
* जीरा Cumin seeds -1/2 छोटा चम्मच
* हल्दी पाउडर Turmeric powder -1/4 छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – Red chili powder -1/4 छोटा चम्मच
* गरम मसाला Garam masala powder -1/4 छोटा चम्मच
* नमक Salt – स्वादानुसार
* Cooking oil – जरुरत के अनुसार
सूजी और हरे मटर का नाश्ता बनाने कि विधि
* सूजी और हरे मटर का नाश्ता बनाने के लिए एक बर्तन में हम एक कप सूजी लेंगे. मैंने आपको बारीक वाली सूजी ली है. फिर उसमें आधा कप दही डालेंगे तो जितना हम सूजी यूज करेगें उसका आधा दही डालें फिर इसमें आधा कप पानी डालेंगे और इसके बाद इन सबको अच्छे से मिला देंगे
* तो जैसे ही दही और पानी जो है वो सूजी में अच्छे से मिल जाएगा,हम इसे ढक के आधे घंटे के लिए छोड़ देंगे ताकि सूजी जो है वो थोड़ा सा फूल जाए तो जब तक ये फूले तब तक हम क्या करते हैं मसाला बना लेते हैं.
* तो गैस ऑन करके एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे, गर्म होते ही हम उसमें आधी छोटी चम्मच जीरा डालेंगे और इसके बाद इसमें हरी मिर्च लहसुन और प्याज डालेंगे तो पहले इसमें हरी मिर्च लहसुन डालें. लहसुन और हरी मिर्च को थोड़ा सा पका लेंगे उसके बाद उसमें प्याज डालेंगे, प्याज को हमें दो मिनट के लिए भून लेना है, जैसे ही प्याज का कलर थोड़ा सा चेंज हो जाएगा हम इसमें हरा मटर डालेंगे तो एक कप फ्रेश मटर ली है, मटर को हम दो से तीन मिनट के लिए भून लेंगे तो इसे ऐसे थोड़ा छोड़ दें ताकि पक जाए
* पकने के बाद इसमें मसाले डालेंगे तो मसाला ज्यादा नहीं बस एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला और नमक डाल कर और गैस की फ्लेम बंद करके ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर जार में डाल कर पीस लीजिए, बिना पानी डाले ये मटर का पेस्ट तैयार कर ले.
* इधर हमारी सूजी जो है वो पहले से ज्यादा फूल गई है आधे घंटे बाद अब इसमें थोड़ा पानी डालकर बैटर जैसा तैयार कर ले, तो जैसा हम इडली और उत्तपम का बैटर बनाते हैं उतनी ही कंसिस्टेंसी की रखेंगे.
* अब हम उसमें डालेंगे नमक और सोडा तो यहां पर आधी छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा नमक डालेंगे. और इसके बाद हम इसमें डालेंगे आधी छोटी चम्मच सोडा इसे कुकिंग सोडा या बेकिंग सोडा भी कहते है.
* फिर हम इसे अच्छे से मिला देंगे सोडा डालने के बाद बैटर को बहुत ज्यादा नहीं मिक्स करना है और फटाफट से अब हम ये नाश्ता बना लेंगे,
* गैस पर तवा गरम होने के लिए रखा है, तवे के ऊपर एक से दो चम्मच तेल डाल कर चारो ओर फैला दे, और फ्लेम को मीडियम आंच पर रख कर बैटर डाले और राउंड शेप में इसे फैला ले जितना बड़ा छोटा आप बनाना चाहें
* अब हम इसके ऊपर मटर के पेस्ट का गोला लेकर इसे चपटा कर लेंगे जैसे टिक्की बनाते है, और इसे बैटर के ऊपर रख दे.
* अब हम ऊपर से बैटर डाल कर मटर को अच्छे से ढक देंगे, बहुत ज्यादा बैटर ना डाले वरना ये पैन केक मोटा हो जाएगा.
इसे ढक कर 3-4 मिनट पका ले, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट पका लीजिए
दोनों साइड से क्रिस्पी होने तक अलट पलट कर पका लीजिए.
* इसी प्रोसेस से बाकी के सूजी के बैटर का हम ये नाश्ता बना लेंगे तो आप चाहे तो सी मैटर से स्टफ्ड इडली भी बना सकते है.
* 1 कप सूजी में आप ऐसे पैनकेक 4 से 5 बना सकते है,आप इसमें मटर की स्टफिंग की जगह आलू का मसाला भी स्टफ कर सकते हैं तो इसे बनाना भी आसान है और नाश्ते में एक से दो पैनकेक पर पर्सन काफी होते हैं तो कभी कुछ नया बनाइए आपको पसंद आएगा आपके फैमली को भी
अगर आप बच्चों को दे रहे हैं तो केचप के साथ दे या फिर बड़ों को दे दो हरी चटनी के साथ दें.
For More Such recipes watch video-
