दोस्तो सर्दियां आ गई है, मौसम में बदलाव और कोरोना काल के कारण कई लोग गले में खराश और सर्दी जुकाम से पीड़ित है, लेकिन अगर आप अपने खान पान में थोड़ा सा बदलाव करे तो आप सेहतमंद रह सकते है, सर्दियों के मौसम में मेथी के लड्डू खाना बहुत फायदेमंद है, इसकी तासीर गर्म होती है, यही वजह है कि सर्दियों के मौसम में कुछ लोग मेथी के लड्डू खाना बहुत पसंद करते है, साथ ही ये कमर दर्द, जोड़ो के दर्द में भी बहुत फायदेमंद है, जो सर्दियों में खाना सबके लिए अच्छा है, आज मैं आपको ऐसा तरीका बता रही हूं जिस से ये कड़वे भी नहीं लगते और ये लडडू बच्चो को भी पसंद आएंगे
मेथी के लडडू बहुत तरह से बनाए जाते है, दूध में भिगो कर रख कर लडडू बनाते है कई मेथी को सीधे पीस कर
आज हम मेथी के दानों को पीस कर लडडू बनाएंगे
मेथी के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए.
* मेथी – 150 ग्राम
* गुड़ – 150 ग्राम
* घी – 1 कटोरी
* काजू – 1/4 th कटोरी
* पिस्ता – 1/4th कटोरी
* गोंद – 1/4th कटोरी
* इलायची पाउडर – 1 tsp.
* किशमिश – 1/4th कटोरी
* नारियल – घिसा हुआ
* बादाम – 1/4th 2 घंटे भिगोए हुए
मेथी के लड्डू बनाने की विधि
स्टेप -1 मेथी दानों को साफ कर इसे मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस ले पाउडर की तरह.
स्टेप -2 मेथी के दानो को छान ले और बड़े दानो को दुबारा बारीक पीस लीजिए
स्टेप -3 अब जो बादाम भिगो कर रखें है उसके छिलके उतार कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए साथ में काजू, पिस्ता भी बारीक काट ले.
स्टेप – 4 कढ़ाई में घी गरम करें और गोंद डाल कर भून लें जबतक गोंद फूलने ना लगे इसे तल कर निकाल लीजिए.
और जब ठंडा हो जाए इसे कुट कर दर दरा पीस लीजिए.
स्टेप -5 अब कढ़ाई में जो धी बचा है उसमे मेथी का पाउडर डाल कर 2-3 मिनट भून लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए
अब इसी कढ़ाई में गुड़ डाल कर पिघलाए गुड़ के अच्छी तरह घुलने तक इसे पकाना है जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें मेथी पाउडर, कटे हुए, काजू, बादाम, पिस्ता , किशमिश , गोंद, इलायची पाउडर, नारियल का बुरादा डाल कर अच्छे से मिक्स करें जब ये ठंडा हो जाए तो इसे हाथो से मिक्स कर ले और गोल गोल लडडू बना ले, मेथी के स्वादिष्ट लड्डू खाने को तैयार है.
मेथी के लड्डू सेहतमंद आयुर्वेदिक नाश्ता है, इसे खाने से कई लाभ मिलते है कुछ परहेज़ कर मेथी के लड्डू खाया जाए तो अधिक फायदा मिलता है.
* इसे सुबह जल्दी खा लेना चाहिए और इसके ऊपर मीठा दूध पीना चाहिए इसे खाने के 2-3 घंटे बाद भोजन ना करें.
* मेथी के लड्डू जब खा रहे हो तो इसके साथ खट्टी चीज़े ना खाए
अधिक जानकारी के लिए आप नीचे दिए वीडियो को देख सकते है
ये वीडियो youtube channel Nisha madhulika ji का है.
