हलवाई जैसी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी बनाने की आसान विधि

पूरी भारतीय घरों में त्यौहार पर या किसी खास मौके पर बनने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी है पूरी, इसे हम सब बहुत चाव से खाना पसंद है, इसे आलू की रसेदार सब्जी, खीर , हलवे, सेवई के साथ सर्व किया जाता है. गरम गर्म पूरी अपने आप ही सबको आकर्षित कर लेती है, कुरकुरी और फूली फूली पूरियां देख कर मुंह में पानी आना भी स्वाभाविक है.

1.बेड़मी पूरी

पूरी तो हालाकि हम सब बनाते है, और शौक से खाते है रोज रोज नाश्ते में अगर आप अलग अलग रेसिपीज खाना पसंद करते है, तो बनाइए मजेदार और स्वादिष्ट बेडमी पूरी,ये पूरी हमारे आटे की पूरी से हटके बहुत लाजवाब लगती है, इसमें उरद की दाल, सूजी और कुछ मसाले इस्तेमाल होते है जो खाने में बहुत टेस्टी लगते है, आज मैं आपको ये खास बेड़मी पूरी और साथ में भंडारे वाले आलू की सब्जी की रेसिपी बता रही हूं.

जिसे आप सब बना कर खाए बहुत पसंद आएगी आप सबको

बेड़मी पूरी बनाने के लिए आपको चाहिए

* गेहूं का आटा – 3 कप

*धुली उरद दाल – भिगोई हुई 1 कप

* सूजी – 1 कप

* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp.

* नमक – स्वादानुसार

* धनिया पाउडर – 2 tsp.

* अदरक का पाउडर – 1/2 tsp.

* सौंफ पाउडर – 1 tsp.

* हींग – 1 चुटकी

* हल्दी – 1/4th tsp.

* जीरा पाउडर – 1/2 tsp.

बेड़मी पूरी बनाने की विधि

स्टेप – 1 सबसे पहले दाल को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा पानी डाल कर पीस ले, इसको पीसने के लिए ज्यादा पानी ना डाले.

स्टेप -2 अब आटे में सूजी, लाल मिर्च पाउडर , हल्दी, सूखे अदरक का पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, नमक, सौंफ पाउडर, 1 चम्मच तेल या घी और पिसा हुआ उरद दाल का पेस्ट डाल कर आटे में अच्छे से मिला ले

स्टेप -3 मिलाए हुए आटे में पानी डाल कर पूरी के लिए आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.

आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने को रख दे.

स्टेप -4 अब आटे से पूरी के लिए छोटी छोटी लोइयां तोड़ कर गोल गोल पूरी बेल कर तैयार कर ले.

स्टेप -5 अब कढ़ाई में तेल गरम करें, तेल अच्छे से गरम हो जाए तो पूरियां डाल कर सुनहरा होने तक दोनो साइड से तल ले.

तैयार है बेडमी पूरी, अब इसे आलू की सब्जी के साथ सर्व करें जिसकी रेसिपी मैंने नीचे दी हुई है.

आलू की सब्जी पूरी, पराठे के साथ खाना बहुत पसंद किया जाता है, बात करे अगर भंडारे वाले आलू की सब्जी की तो उसका स्वाद और खुशबू ही अलग होता है, इस सब्जी की खास बात यह है कि इसे प्रसाद के लिए बनाया जाता है और इसका स्वाद साधारण आलू की सब्जी से बहुत खास होता है,

Video -kabita’s kitchen

फूली फूली और करारी पूरी बनाने के आसान टिप्स-

* पूरी बनाने के लिए आटे में मोयन के लिए घी या तेल जरूर मिलाएं, साथ ही आटे में थोड़ा सूजी भी मिला कर पूरी बनाए बहुत खस्ता और स्वादिष्ट बनती है.

* पूरियों के लिए आटा बहुत ज्यादा सख्त और नरम नहीं गुथना चाहिए.

* आटा गूथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए जरूर ढक कर रखे, तभी पूरियां करारी और फूली हुई बनेंगी.

* अगर आप पूरियां बना रहे है तो बेलने के बाद एक प्लेट में फैलाए, और कपड़े से ढक दे ताकि ये ऊपर से सूखे न.

* एक के ऊपर एक पूरियां कभी न रखे वरना ये आपस में चिपक जाएंगे, और बेलने के बाद 10-15 मिनट से ज्यादा समय के लिए न रखे.