आज हम बनाएंगे पालक से बने मजेदार stuffed नाश्ता ये बहुत ही अलग तरह का नाश्ता है, जो शायद ही आपने पहले कभी खाया होगा, सबसे अच्छी बात है कि बहुत कम तेल में बन जाता है, और घर में मौजूद सामाग्री से, इसे आप किसी भी टाइम बना कर इसका आनंद ले सकते है,
ये एक परफेक्ट स्नैक्स है,वो भी बिना तले आप जरूर बनाकर ट्राई करें, ये बच्चो बड़ो सबको बहुत पसंद आएगा. जैसे हम अरबी के पत्तो के पकोड़े बनाते है, ये वैसा ही होता है बस ये बिना तले बनाया जाता है, और इसके अंदर आलू की स्टफिंग होती है, आप एक बार बनाएंगे हमेशा इसे बना कर खाना चाहेंगे.
इसके लिए आपको चाहिए
* Spinach पालक – 15-20 leaves
* Gram flour बेसन – 1 कप
* Turmeric powder हल्दी – 1/2 चम्मच
*Salt नमक – स्वादानुसार
* Green chili हरी मिर्च – 2-4 pieces
* Garlic लहसुन – 8-10 कालिया
* Cumin powder जीरा – 1 चम्मच
* Ginger अदरक -1 इंच
* Water – जरूरत के अनुसार
* Potato आलू – 3 मीडियम उबले हुए
* Onion प्याज़ – 1 मीडियम बारीक कटा हुआ
* Tomato टमाटर – 1 मीडियम बारीक कटा हुआ
* Green Coriander leaves हरा धनिया – As Required
* तेल Oil – जरूरत के अनुसार
बनाने कि विधि –
स्टेप – 1 सबसे पहले हम स्टफिंग तैयार कर लेंगे. इसके लिए एक पैन गरम करे इसमें जीरा डाले और जैसे ही जीरा तड़कने लगे इसमें प्याज डाल कर भून लीजिए और फिर उबले आलू मैश करके भुने हुए प्याज के अंदर डाले
स्टेप -3 अब साथ में इसमें थोड़े मसाले डाल दे, अमचूर पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, और जीरा पाउडर साथ में नमक और अच्छे से मिक्स करके 1-2 मिनट भून ले
भून जाने के बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दे और ठंडा होने दे.
स्टेप -4 जबतक स्टफिंग ठंडी हो रही है, हम बेसन का घोल तैयार कर लेंगे इसके लिए अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और जीरा एक ओखली में डाल कर कुट लीजिए
अब एक बाउल में बेसन ले इसमें स्वादानुसार नमक और हल्दी मिलाए साथ में तैयार कुटा हुआ मसाला और पानी डाल कर घोल तैयार कर ले, इसका घोल हमे थोड़ा गाढ़ा ही बनाना है, बहुत ज्यादा पतला ना बनाए.
स्टेप -5 अब हम पालक के पत्ते धो कर पीछे से दंडिया काट लेंगे और इसके ऊपर तैयार बेसन का घोल लगाएंगे आप हाथ से इसे पत्ते के ऊपर फैला कर लगा ले फिर इसके ऊपर आलू की स्टफिंग रख दे और पत्ते को गोल या चौकोर फोल्ड कर लीजिए.
और किनारे भी बंद कर दे ताकि साइड से स्टफिंग ना निकले और ऊपर से भी बेसन का घोल लगा लीजिए
स्टेप -6 अब एक पैन में तेल गरम करे और सारे पालक के रोल्स तैयार करके अलट पलट कर दोनो ओर से क्रिस्पी होने तक shallow fry कर ले इसे आपको deep fry नहीं करना है, बहुत कम तेल में ये अच्छा क्रिस्पी फ्राई हो जाता है और बिल्कुल कच्चा नहीं रहता.
स्टेप -7 इसी तरह से सारे पालक रोल्स तैयार कर ले और इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें बहुत मजेदार लगेगी आप सबको.
आप Detail में इसकी वीडियो नीचे देख सकते है
वीडियो from – choti si rasoi youtube
अगर आप इसी तरह से अरबी के पत्तो के पकौड़े बनाना चाहते है तो नीचे वीडियो देख सकते है
