सर्दियों में गाजर खूब मिलता है, और गाजर हलवा बनाने के लिए बहुत प्रसिद्ध है, हम सब जानते है गाजर बहुत फायदेमंद होता है हमारी सेहत के लिए ये पाचनशक्ति को बढ़ाता है, और हीमोग्लोबिन भी,
गाजर में फाइबर की मात्रा पाई जाती है और ये हमारे शरीर को हाइड्रेट रखता है, हम सब सर्दियों में गाजर का आचार, गाजर की सब्जी, हलवा, बर्फी जरूर बनाते है, पर आज मैं आपसे ये टेस्टी और हेल्दी नेचुरल गाजर के जूस की रेसिपी शेयर कर रही हूं,
गर्मियों में तो हम बहुत तरह के जूस पीते है , पर ये विटामिन से भरपूर गाजर का जूस आप सब को सर्दियों में जरूर पीना चाहिए.
बिना जूसर ये हम ये जूस तैयार करेंगे जो कि बहुत ही आसानी से और झटपट बन जाएगी
मैं आपको 2 तरीके से गाजर का जूस बनाना बताऊंगी.
आइए जानते है इसकी विधि
स्टेप – 1 सबसे पहले बाज़ार से गाजर लाकर पानी से धो कर साफ़ कर लीजिए, और इसे छिल ले.
मैंने 2 ग्लास जूस के हिसाब से 4-5 अच्छे लाल ताज़ा गाजर लिए है
स्टेप -2 छीलने के बाद गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
स्टेप -3 जो पहला तरीका है उसमे हम गाजर का जूस मिक्सी में तैयार करेंगे.
इसके लिए गाजर के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाले,साथ में 1/2 कप पानी डाल कर महीन पीस लीजिए
स्टेप -4 अब पिसे हुए गाजर को छननी से छान कर जूस अलग कर लीजिए और गुदे अलग
एक कटोरी को उल्टा करके या मैशर की सहायता से दबा दबा कर जूस निकाल लीजिए
जो गुदा बचेगा उसको आप फेके नहीं बल्कि उसे आप हलवा या पराठा बनाने में उपयोग कर सकते है.
स्टेप -5 अब इस तैयार जूस में हम 1/2 नींबू का रस मिला देंगे, और 1/4 चम्मच काला नमक और चाट मसाला डाल कर मिला लीजिए साथ में थोड़े पुदीने के पत्तियां दाल कर सर्व करे, और सुबह सुबह इस जूस का आंनद उठाए.
अब मैं आपसे दूसरे तरीके से इसके जूस की रेसिपी शेयर कर रही हूं, जिसने बिना मिक्सर जूसर ब्लेंडर के हम गाजर का जूस तैयार करेंगे.
* उसके लिए आप 4-5 गाजर को धो कर छिल कर कद्दूकस कर लीजिए जैसे हम हलवा बनाने के लिए करते है,
* सारे गाजर को कद्दूकस करने के बाद एक सूती के कपड़े के अंदर गाजर रख कर इसे निचोड़ कर इसका जूस निकाल लीजिए
और एक ग्लास में डाल कर सर्व करे,
अब जो कद्दूकस किए गाजर बचे है, इन्हे आप हलवा बनाने में यूज कर सकते है या इनमें अभी भी जो जूस बचा है उसको हम निकाल सकते है,
इसके लिए कद्दूकस किए गाजर को निचोड़ने के बाद जो गाजर बचे है उन को एक कटोरी में रखे और इसमें 1 कप गरम पानी डाले और 1-2 घंटे के लिए ढक कर रख दे.
इस से रेशो में जितना जूस बचा है वो निकल आएगा बाद में इसे छान कर नींबू का रस, काला नमक मिला कर पी सकते है.
गाजर के जूस बनाने और गाजर का आचार बनाने का आप नीचे दिए वीडियो भी देख सकते है
video by- dolly tomar
