केक तो बर्थडे हो या कोई भी स्पेशल मौका हम घर पर बनाते ही है या बाज़ार से लाते ही है, लॉकडाउन में आप में बहुत लोग घर पर केक बनाना भी सीख गए होंगे, आप एक बार मेरी रेसिपी से ये आटा गुड़ का केक बना कर देखे, बहुत ही सॉफ्ट टेस्टी और हेल्दी बनता है, ये केक बच्चे बड़े सब शौक से खायेंगे,
ये केक बनाने में ना आपको ज्यादा मेहनत करनी पड़ेगी ना ज्यादा पैसे खर्च सर्दियों में इसे बनाकर जरूर खाए और सबको खिलाए बहुत पसंद आएगी आप सब को
आटा गुड़ का हेल्दी केक बनाने के लिए आपको चाहिए.
* आटा Wheat flour – 1 कप
* गुड़ Jaggery – 1/2 कप
* फ्रेश दही Curd – 2 बड़े चम्मच
* बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
* बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
* दूध Milk – 5 बड़े चम्मच
* रिफाइंड तेल या घी – 4 चम्मच
* खरबूजे के बीज – 1 टेबलस्पून
* काजू, बादाम, पिस्ता – 15-20 बारीक कटी हुई
आटा गुड़ का हेल्दी केक बनाने की विधि
स्टेप – 1 केक बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कुकर में नमक डाल कर मीडियम आंच पर गर्म होने को रख देंगे 10 मिनट के लिए, कुकर की रबर और सिटी निकाल कर अलग रख ले.
तब तक हम केक का बैटर तैयार कर लेंगे
स्टेप -2 अब एक बाउल में गुड़, रिफाइंड ऑयल और दही डालकर चम्मच से या हैंड मिक्सर से जबतक गुड़ पिघल नहीं जाता.
स्टेप -3 जब गुड़ मेल्ट हो जाए तो बाउल के ऊपर एक छननी रख कर इसमें आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर छान कर डाल दे.
स्टेप -4 ये सारी चीज़े आपस में डाल कर मिक्स कर ले ये केक का बैटर मिक्स करने के बाद थोड़ा गाढ़ा होगा अब इसमें जरूरत के हिसाब से 1-2 टेबल स्पून दूध डाल कर केक का बैटर तैयार कर ले.
स्टेप -5 अब हम एक केक मोल्ड लेंगे, 6-7 इंच का इसमें बटर पेपर लगा कर तेल से ग्रीस कर ले और इसके अंदर केक का बैटर डाल कर tap कर ले, ताकि air bubbles ना हो.
स्टेप -6 अब ऊपर से जो Dry fruits काट कर रखे है, वो डाल देंगे ऊपर से और pre-heat किए हुए कुकर के अंदर एक स्टैंड रख देंगे नमक के ऊपर
और केक का मोल्ड धीरे से कूकर के अंदर रख देंगे.
कुकर के ढक्कन का रबर और सिटी निकाल कर बंद कर दे और पहले 5 मिनट मीडियम आंच पर पकाए, और फिर आंच को एक दम धीमी आंच पर 25-30 मिनट बेक होने को रख दे.
स्टेप -7 तय समय बाद ढक्कन खोल कर एक टूथपिक डाल कर चेक कर ले अगर ये clean आए तो गैस बंद कर दे और मोल्ड को सावधानी से बाहर निकाल कर ठंडा कर लीजिए.
अगर clean ना आए तो 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं. वैसे 25-30 मिनट काफी होता है इतने समय में केक अच्छे से बेक हो जाता है,
जब केक ठंडा हो जाए इसे डिमाउल्ड कर देंगे, मोल्ड के साइड से चाकू लगा कर खोल दे और केक को एक प्लेट पर बाहर निकाल ले,
मन चाहे आकार में इसे काट कर सर्व करे, बहुत ही soft spongy cake बनके तैयार है, Enjoy करे अपनी family friend’s के साथ.
अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो देख सकते है.
