अभी अंगूर का सीजन चल रहा है मार्केट में हर जगह आपको अंगूर दिखेंगे, पीक सीजन में अंगूर काफी सस्ते भी हो जाते हैं इन्हें ही ड्राई कर किशमिश बनाया जाता है, जिसे आप सालभर कई डिशेज में यूज कर सकती हैं आप चाहें तो घर पर ही काफी आसानी से किशमिश बना सकती हैं.
आज की मेरी अंगूर से किशमिश बनाने की रेसिपी से आप किशमिश बनाकर स्टोर कर सकते हैं, सालों साल तक किशमिश खराब नहीं होती है तो आइए दोस्तों अंगूर से किशमिश बनाना जानते है.
इसके लिए आपको चाहिए
2 किलो अंगूर
8 ग्लास पानी
* 2 किलो अंगूर से आप 500-700 ग्राम जितना किशमिश बना सकते है, मार्केट से अच्छे बिना दाग वाले अंगूर लेकर आए इसे गुच्छे से अलग कर पानी से 2 -3 बार धो लीजिए.
* अब एक कढ़ाही में 8 कप या ग्लास के नाप से पानी डालिए, 1/2 किलो अंगूर से हिसाब से आपको 2 कप पानी लेना है.
* पानी में उबाल आने तक इसे गरम करे, फिर सारे अंगूर डाल कर 5 मिनट तक इन्हे उबाल लीजिए अंगूर जैसे ही उबलने के बाद ऊपर तैरने लगे तो इसे पानी से छान कर निकाल लीजिए.
* आप देखेंगे कि अब अंगूर में क्रैक भी आ गया है,जब सारे अंगूर फट जाए तो उन्हें एक बास्केट में सूती के कपड़े पर डालकर छान लें, इसे किसी प्लेट में ना सुखाए, वरना ये खराब हो जाएंगे.
* उबले अंगूर से भरे बास्केट को हवा में कहीं लटका कर सुखाएं, इससे नीचे की तरफ से भी इसमें हवा लगेगी, इससे किशमिश अच्छे बनेंगे, तेज धूप हो तो 2 दिन में किशमिश सुख कर तैयार हो जाएगी, आप इसे पंखे की हवा में भी सुखा सकते है, अभी की धूप में 3 से 4 दिन अच्छे से सुखाए ताकि इन्हे आप लंबे समय तक स्टोर कर सकें.
* इसे एयर टाइट कंटेनर में डालकर आप सालभर के लिए स्टोर कर सकती हैं, ये खराब नहीं होंगे.
अंगूर से बने किशमिश बहुत टेस्टी होते है, किशमिश का रोज सेवन करने से कैल्शियम मिलता है, इस से हड्डियां और दांत मजबूत होते है, अगर आप बच्चो को किशमिश रोज खिलाएंगे तो उनका शारीरिक और मानसिक विकास तेजी हो होगा.
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धन्यवाद
वीडियो Ray Kitchen
