सूप चाहे कोई से भी हो, सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है, खासतौर पर कुछ लोग तो रात में डिनर के जगह या शाम को छोटी भूख में लेना बहुत पसंद करते है, जब हम रेस्टुरेंट जाते है तो स्टार्टर के तौर पर सूप दिया जाता है, यूं तो सूप कई तरह के बनाए जाते है, पर टमाटर का सूप सबको ही बहुत पसंद आता है, और ये टेस्टी होने के साथ साथ बहुत हेल्दी भी होता है, बच्चे बड़े सब इसे पी सकते है, सर्दियों के मौसम में इसे पीने का अलग ही मजा है.
आज मैं आपसे बहुत ही अलग तरह से बन ने वाली रोस्टेड टोमैटो सूप की रेसिपी शेयर कर रही हूं. तो टमाटर को ब्लांच करके या उबाल के तो आपने बनाया ही होगा पर आप एकबार टमाटर को रोस्ट करके ये गार्लिक फ्लेवर वाला सूप ये आप सबका पसंदीदा सूप बन जाएगा.
जरूरी सामग्री Ingredients: –
* टमाटर Tomatoes – 4
* लहसुन की कालिया Garlic cloves chopped- 6
* तेज़पत्ता Bay leaves – 1
* दालचीनी का टुकड़ा Cinnamon stick – 1 inch
* कॉर्न फ्लोर – 1 tsp
* बटर Butter -1 tsp or 1 tbsp
* काली मिर्च पाउडर Black pepper powder -1/2 tsp
* फ्रेश मलाई -Fresh cream – 2 tbsp optional
बनाने कि विधि
स्टेप -1 सबसे पहले हम गैस की फ्लेम पर एक स्टैंड रख देंगे और 4 टमाटर रख कर रोस्ट कर ले, ध्यान रखे आप जो टमाटर ले वो अच्छे लाल पके हुए हो, धीमी आंच पर इसे घुमाते हुए जब छिलके उतरने लगे चारो टमाटर को रोस्ट कर लीजिए.
स्टेप -2 टमाटर जब रोस्ट हो जाए, इसे प्लेट पर निकल लीजिए ठंडा कर लीजिए, इसे आप धोए ना वरना टमाटर का स्मोकी फ्लेवर निकल जाएगा.
ठंडा होने बाद आप इसके छिलके उतार ले, और एक ब्लेंडर जार में डाल कर इसे ब्लेंड कर ले इसका बारीक smooth पेस्ट बना लीजिए, अगर आप इसे और स्मूथ बनाना चाहते है और आपको बीज दिखे तो इसे छान कर बीज निकाल सकते है.
स्टेप -3 अब हम एक कढ़ाई गरम करेंगे, और इसमें एक चम्मच बटर डालेंगे, साथ में इसमें एक तेजपत्ता, दालचीनी और बारीक कटी लहसुन डाल कर भून लें,
स्टेप -4 इसे भून ने के बाद आप ब्लेंड किया हुआ टमाटर डाल कर 1-2 मिनट पकाएं और साथ में आधा कप पानी, 1/4 चम्मच चीनी और काली मिर्च पाउडर डाल कर मिलाएं और 3-4 मिनट पका ले.
चीनी से सूप के अंदर बहुत अच्छा फ्लेवर आता है, आप एक बार डाल कर जरूर ट्राई करें, पर अगर आप हेल्दी सूप बनाना चाहते है तो चीनी ना डाले.
स्टेप -5 सूप को 3-4 मिनट पकाने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच कॉर्न फ्लोर में थोड़ा पानी मिला कर घोल तैयार मिला दे, इस से सूप का टेक्सचर बहुत ही अच्छा आता है. आप सूप की कंसिस्टेंसी के हिसाब से पानी डाले ठंडा होने के बाद सूप और गाढ़ा होता है, इसलिए हिसाब से पानी डाले.
स्टेप -6 कॉर्न फ्लोर का घोल डाल कर 2-3 मिनट और पका लें और फिर इसे फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करे.
साथ मे आप ब्रेड को तवे पर कुरकुरे होने तक बटर से सेक ले और छोटे छोटे टुकड़े काट कर टोमैटो सूप के साथ सर्व करें, बहुत मजेदार लगती है.
मैंने जो क्वांटिटी बताई है उसमे 2 लोगो के लिए सूप बन कर तैयार हो जाती है आप भी जरूर बनाए.
सूप चाहे कोई से भी हो, सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है, खासतौर पर कुछ लोग तो रात में डिनर के जगह या शाम को छोटी भूख में लेना बहुत पसंद करते है, जब हम रेस्टुरेंट जाते है तो स्टार्टर के तौर पर सूप दिया जाता है, यूं तो सूप कई तरह के बनाए जाते है, पर टमाटर का सूप सबको ही बहुत पसंद आता है, और ये टेस्टी होने के साथ साथ बहुत हेल्दी भी होता है, बच्चे बड़े सब इसे पी सकते है, सर्दियों के मौसम में इसे पीने का अलग ही मजा है.
आज मैं आपसे बहुत ही अलग तरह से बन ने वाली रोस्टेड टोमैटो सूप की रेसिपी शेयर कर रही हूं. तो टमाटर को ब्लांच करके या उबाल के तो आपने बनाया ही होगा पर आप एकबार टमाटर को रोस्ट करके ये गार्लिक फ्लेवर वाला सूप ये आप सबका पसंदीदा सूप बन जाएगा.
जरूरी सामग्री Ingredients: –
* टमाटर Tomatoes – 4
* लहसुन की कालिया Garlic cloves chopped- 6
* तेज़पत्ता Bay leaves – 1
* दालचीनी का टुकड़ा Cinnamon stick – 1 inch
* कॉर्न फ्लोर – 1 tsp
* बटर Butter -1 tsp or 1 tbsp
* काली मिर्च पाउडर Black pepper powder -1/2 tsp
* फ्रेश मलाई -Fresh cream – 2 tbsp optional
बनाने कि विधि
स्टेप -1 सबसे पहले हम गैस की फ्लेम पर एक स्टैंड रख देंगे और 4 टमाटर रख कर रोस्ट कर ले, ध्यान रखे आप जो टमाटर ले वो अच्छे लाल पके हुए हो, धीमी आंच पर इसे घुमाते हुए जब छिलके उतरने लगे चारो टमाटर को रोस्ट कर लीजिए.
स्टेप -2 टमाटर जब रोस्ट हो जाए, इसे प्लेट पर निकल लीजिए ठंडा कर लीजिए, इसे आप धोए ना वरना टमाटर का स्मोकी फ्लेवर निकल जाएगा.
ठंडा होने बाद आप इसके छिलके उतार ले, और एक ब्लेंडर जार में डाल कर इसे ब्लेंड कर ले इसका बारीक smooth पेस्ट बना लीजिए, अगर आप इसे और स्मूथ बनाना चाहते है और आपको बीज दिखे तो इसे छान कर बीज निकाल सकते है.
स्टेप -3 अब हम एक कढ़ाई गरम करेंगे, और इसमें एक चम्मच बटर डालेंगे, साथ में इसमें एक तेजपत्ता, दालचीनी और बारीक कटी लहसुन डाल कर भून लें,
स्टेप -4 इसे भून ने के बाद आप ब्लेंड किया हुआ टमाटर डाल कर 1-2 मिनट पकाएं और साथ में आधा कप पानी, 1/4 चम्मच चीनी और काली मिर्च पाउडर डाल कर मिलाएं और 3-4 मिनट पका ले.
चीनी से सूप के अंदर बहुत अच्छा फ्लेवर आता है, आप एक बार डाल कर जरूर ट्राई करें, पर अगर आप हेल्दी सूप बनाना चाहते है तो चीनी ना डाले.
स्टेप -5 सूप को 3-4 मिनट पकाने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच कॉर्न फ्लोर में थोड़ा पानी मिला कर घोल तैयार मिला दे, इस से सूप का टेक्सचर बहुत ही अच्छा आता है. आप सूप की कंसिस्टेंसी के हिसाब से पानी डाले ठंडा होने के बाद सूप और गाढ़ा होता है, इसलिए हिसाब से पानी डाले.
स्टेप -6 कॉर्न फ्लोर का घोल डाल कर 2-3 मिनट और पका लें और फिर इसे फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करे.
साथ मे आप ब्रेड को तवे पर कुरकुरे होने तक बटर से सेक ले और छोटे छोटे टुकड़े काट कर टोमैटो सूप के साथ सर्व करें, बहुत मजेदार लगती है.
मैंने जो क्वांटिटी बताई है उसमे 2 लोगो के लिए सूप बन कर तैयार हो जाती है आप भी जरूर बनाए.
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