आपने बहुत तरह की चटनी खाई होगी, और अगर आप तरह तरह की चटनियां खाना वाकई पसंद करते है, तो आपको ये अमरूद को चटनी बहुत पसंद आएगी.
फलों में अमरूद का स्वाद बहुत लाजवाब होता है, अमरूद विटामिन सी का भंडार होता है, इस से स्किन को ग्लो बना रहता है, साथ है यह दिमाग तेज़ करता है, आंखो को स्वस्थ बनाए रखता है, आपने अमरूद को सिर्फ फल की तरह खाया होगा, पर आज मैं आपको अमरूद की चटनी बनाना बताऊंगी जो आसान भी है और झटपट बन जाती है. बच्चो बड़ो सबको बहुत स्वादिष्ट लगेगी आप जरूर ये रेसिपी बनाए.
अमरूद की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए.
*अमरूद Guava – 2-3 250 ग्राम
* काली मिर्च Black Pepper – 6-7
* अदरक का टुकड़ा Ginger – 1 इंच
* भुना हुआ जीरा Roasted Cumin- एक छोटी चम्मच
* नींबू Lemon – 1
* हरा धनिया Green Coriander Leaves – 1/2 कप कटी हुई
* काला नमक Black Salt – छोटी चम्मच
* नमक Salt – स्वादानुसार
अमरूद की चटनी बनाने की विधि
स्टेप -1 अमरूद को अच्छी तरह धो कर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिए और बीच के बीज निकाल दे.
स्टेप -2 हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां को अच्छी तरह धो कर काट लीजिए.
स्टेप -3 काली मिर्च को कूट लें एक मिक्सर जार में अमरूद, हरीमिर्च, कालीमिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया, काला नमक, नींबू का इस और नमक सब डाल कर हल्का पानी डाले, और अच्छी तरह पीस कर चटनी बना ले.
अमरूद की स्वादिष्ट चटनी तैयार है, गरमा गर्म पराठे, रोटी, दाल चावल के साथ परोसे और मजा ले इसका आप जरूर बना कर try करे, और हमे comments में बताए कैसी लगी आपको अमरूद की चटनी की रेसिपी.
2. (आंवले और धनिया पत्ती की चटनी) मै आपको आंवले की ऐसी चटनी बताने जा रही हूं जो दिखने में सुंदर खाने में लाजवाब और पोषण से भरपूर है, ये चटनी अलग तरह से बनी है और बहुत स्पेशल है.
तो आइए देखते है कैसे बनाया जाता है आंवले की चटनी
आंवले और धनिया पत्ती की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए
* आंवला – 3 बारीक काटे हुए,
* धनिया पत्ती – एक कप,
* लहसुन – 5-6 कालिया,
* हरी मिर्च – 2 कटे हुए,
* नमक – स्वादानुसार
* लाल मिर्च -2,
* सफेद तिल – 1 चम्मच,
* सरसों का तेल – 1 चम्मच,
* जीरा – 1 छोटा चममच,
* हींग – 1 चुटकी.
आंवले और हरी धनिया पत्ती की चटनी बनाने की विधि :
स्टेप – 1 सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम होने को रखे फिर इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाए.
साथ में इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन और सुखी लाल मिर्च , तिल डालें.
स्टेप -2 अब जब ये सारी चीज़े तेल में भून जाए तो इसमें कटे हुए आंवले डाले और इसे 2-3 मिनट धीमी आंच पर चलाते हुए भून लीजिए.
स्टेप -3 भून ने के बाद आप आंच बंद कर दे और इसे ठंडा कर ले.
स्टेप -4 ठंडा होने के बाद एक मिक्सर जार ले इसमें आंवले का भुना मिश्रण डालें साथ में नमक और धनिया पत्ती डाले और जरुरत के अनुसार पानी डाल कर पीस ले.
आप चटनी में पतला गाढ़ा जिस हिसाब से बनाना चाहे पानी डालें और बारीक पीस ले.
और चटनी में मिर्च आप अपने टेस्ट के हिसाब से डाल सकते है, ये चटनी इस तरह से आप एक बार बना के तो देखिए ये आपकी पसंदीदा चटनी बन जाएगी,चावल रोटी पूरी पराठे नान किसी भी चीज के साथ खाए जबरदस्त लगेगी