सर्दियां आते ही प्रतिरोधक व पोषक तत्वों से भरपूर आंवला हमे किसी न किसी तरह अपने रोजाना के भोजन में शामिल कर लेना चाहिए.
आज मैं आपके लिए तुरत फुरत बन जाने वाली आंवला की मीठी चटनी की रेसिपी लेकर आई हूं, ये बहुत हेल्थी और पौष्टिक आवला को मीठी चटनी है, जो बहुत स्वादिष्ट बनती है, और विटामिन सी से भरपूर है, इसकी बड़ी खूबी है कि इसको पकाने के बाद भी इसमें विटामिन सी खत्म नहीं होते, ऐसे गुणकारी आंवला की मीठी चटनी बनाना जरूर सीखे.
इसके लिए आपको चाहिए
* आंवला Gooseberry – 250 ग्राम
* गुड़ Jaggery – 250 ग्राम
* नमक Salt – 1/2 tsp.
* काला नमक Black Salt – 1 tsp.
* इलायची पाउडर Cardamom Powder – 1/2 tsp.
* लाल मिर्च Red chili powder – 1/4th tsp.
* गरम मसाला – 1 tsp.
आंवला की मीठी चटनी बनाने की विधि
स्टेप -1 किसी बर्तन में आंवले में आधा कप पानी डाल कर उबलने के लिए गैस पर रखे और इसे नरम होने तक पकाएं. आंवले को 10 मिनट उबाल ले फिर इसे ठंडा करके प्लेट में निकाल लीजिए और फिर इनके बीज निकाल दे और सारे आंवले को मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट बना लीजिए.
स्टेप -2 पीसे हुए आंवला को डाल कर आंच धीमी करके रखे, और फिर इसमें, गुड़, काला नमक , नमक, इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल कर मिला लीजिए और धीमी आंच पर इसे पकाए.
स्टेप -3 धीमी आंच पर इसे चलाते हुए इसे पकाए, जबतक गुड़ घुल जाए और गाढ़ा हो जाए.
स्टेप -4 जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो गैस की आंच बंद कर दे, आंवले की मीठी चटनी बनकर तैयार है और इसे आप पूरी, पराठा, ब्रेड पर जैम की तरह लगा कर खा सकते है.
आंवला मीठी चटनी को रख कर 3-4 महीने तक खा सकते है और अगर आप फ्रिज के बाहर रख रहे हैं, तो 1 महीने तक उपयोग में ला सकते है.
तो आप भी जरूर बनाइए और सबको खिलाइए.