इस भयंकर गर्मी में अगर आपको कुछ ठंडा, ताजगी भरा और नेचुरल ड्रिंक पीने का मन हो तो आप मेरी इस रेसिपी से ये मजेदार शरबत बनाए आप सब को बहुत पसंद आयेगी, ये शरबत शरीर में ठंडक तो लाएगी ही साथ ही में लू से भी बचा कर रखेगी.
ये बिल्कुल नया और अलग स्वाद वाला शरबत है, और इसको बनाने के लिए एकदम बेसिक चीजों की जरूरत पड़ती है,जो आपके किचन में मौजूद होती है, आप इस शरबत को बनाकर मेहमानों को भी सर्व कर सकते है.
इस शरबत को बनाने के लिए आपको चाहिए
4 ग्लास शरबत के लिए
* 1 लीटर पानी
* धागे वाली मिश्री -1/2 cup
* पुदीने की पत्तियां -2 cup
* नींबू के छिलके – 1/4 tsp
* गुड का पाउडर jaggery powder – 2 बड़े चम्मच
* काला नमक – 1 tsp
* काली मिर्च पाउडर -1 tsp
* भुना जीरा पाउडर – 1 tsp
* सब्जा के बीज यानी Basil seeds – भिगोए हुए
* नींबू -4
आप नीचे दिए वीडियो में इसकी पूरी रेसिपी देख सकते है.
गर्मियों के मौसम में जलजीरा का नाम सुन कर ही पानी आ जाता है,गर्मियों के मौसम में जलजीरा हमें लू से बचाने से लेकर प्यास बुझाने तक बहुत काम आता है, साथ ही दोस्तो जलजीरा पीना हमारे पाचन के लिए भी अच्छा होता है, और तो और जलजीरा पीने से वजन भी कम होता है, जलजीरा में कैलोरी नहीं होती है और यह शरीर के टॉक्सिक पदार्थ को बाहर निकालता है.
सबसे पहले हम 3 तरह के अलग स्वाद वाले जलजीरा की रेसिपीज बनाना जानेंगे
1. पुदीने का जलजीरा
इसके लिए आपको चाहिए
* पुदीने की पत्तियां Mint Leaves – 1 कप
* अदरक Ginger – 1 छोटा टुकड़ा
* अमचूर पाउडर Dry Mango Powder – 1 चम्मच
इसकी जगह आप नींबू का रस भी ले सकते है.
* धनिया के पत्ते Coriander Leaves – 2 चम्मच
* सफेद नमक salt – 1 चम्मच
* हरी मिर्च Green Chili – 4
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – जरुरत के अनुसार या 1 लीटर
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
* हींग – 1 चुटकी
* जलजीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
* धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, अमचूर और नमक डालकर एक मिक्सी में पीस लीजिए.
* अब एक पीसी हुई चटनी को एक जग ठंडे पानी में मिलाए, साथ में काला नमक, हींग, भुना जीरा पाउडर और जल जीरा पाउडर डाल कर मिक्स करे.
* 10 मिनट तक इसे मिला कर छोड़ दे, फिर आप इसे ग्लास में डाल कर ठंडा ठंडा सर्व करे और इसका मज़ा उठाए.
2. कच्चे आम का जलजीरा
* कच्चे आम Raw Mango – 1 उबला हुआ
* पुदीना पत्ती – 2 कप
* हरा धनिया – 1 कप
* नींबू का रस lemon juice – 2
* चाट मसाला Chaat Masala – 1 बड़ा चम्मच
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – 1 लीटर
* हींग – 1 चुटकी
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
* नमकीन बूंदी – 1 चम्मच
बनाने की विधि
* उबले आलू का पल्प निकाले और इसे पानी में अच्छे से मिक्स कर ले.
* मिक्सर जार में पुदीना, धनिया, नींबू का रस डाल कर पेस्ट बना लिजिए
* अब इस तैयार चटनी को आम का पल्प मिले हुए पानी में अच्छे से मिक्स कर ले, साथ में काला नमक
* काला नमक 1 चम्मच
* पानी water – 2 कप
* हींग – 1 चुटकी, हींग, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमकीन बूंदी डालकर पानी में अच्छे से मिलाएं और इसे छान कर ग्लास में सर्व करे, और इसके मजा उठाए.
3. इमली का पल्प
* इमली का पल्प – 2 चम्मच
* चाट मसाला Chaat Masala – 1 बड़ा चम्मच
* काला नमक – 1 छोटा चम्मच
* भुना पीसा जीरा पाउडर Cumin powder – 1 चम्मच
बनाने की विधि
* इमली का पल्प बनाने के लिए आप इमली को आधे घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दे और फिर छननी से छान कर इसका पल्प अलग कर ले.
* इमली के पल्प को पानी में डाल कर अच्छे से घोल ले, और सारे मसाले डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले.
* आप चाहे तो ऊपर से नमकीन बूंदी डाल कर सर्व करे .