(ये है मलाई कोफ्ता बनाने के दमदार टिप्स)

मलाई कोफ्ता खाना हर कोई पसंद करता है, नान या तंदूरी रोटी के साथ इसका स्वाद बेमिसाल लगता है, पर अगर आपसे सही से कोफ्ते नहीं बन पाते, तो मैं आपको बता रही हूं बिल्कुल होटल जैसे मलाई कोफ्ता बनाने के टिप्स

* पनीर और आलू को अच्छे से मैश करे.

* आलू की मात्रा कम रखे, 300 ग्राम पनीर के साथ 2 मीडियम साइज आलू काफी है.

* मिश्रण में कॉर्न फ्लोर मिलना ना भूले और इसे अच्छे से knead करे. आप मैदा भी ले सकते है, और गोल गोल राउंड बॉल्स बनाने के बाद कोफ्ते को मैदे से कोट करके ही तेल में डाले.

* कोफ्ते तलते वक्त तेल अच्छा गरम होना चाहिए और
कोफ्ते डालते वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम आंच पर रख कर फ्राई करे.

* ग्रेवी में बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग, दाल चीनी , तेजपत्ता का प्रयोग जरूर करे.

* कोफ्ते तल के निकालने में बाद भूलकर भी ग्रेवी में ना डाले. सर्व करते वक्त बाउल में डालकर ऊपर से ग्रेवी दाल दे.

( ये है बढ़िया समोसे बनाने के टिप्स )

गरमागरम समोसे देख कर सबके मुंह में पानी आ जाता है, तो आयिए मैं आपको बताती हूं घर पर हलवाई जैसे समोसे बनाने के दमदार टिप्स

* मैदे को ज्यादा मुलायम ना गूथे और ना ज्यादा ठोस

* आटा गुन गुने पानी से गूथे और आटा थोड़ा टाइट ही लगाए और आधे घंटे में लिए ढककर रख दे.

* जब तेल तेज़ गरम हो तो कढ़ाई में तलने को डाले, और समोसे डालने के बाद आंच को धीमी कर 5 मिनट दोनों ओर क्रिस्पी होने तक तल कर निकाल ले.

(ऐसे बनाइए खिला खिला उपमा)

* उपमा एक स्वादिष्ट और बहुत ही हेल्दी ब्रेकफास्ट है, कई लोगो से ये खिला खिला नहीं बन पाता है, तो लीजिए पेश है खिला खिला उपमा बनाने के टिप्स

* सूजी यानी रवा घी में अच्छे से भून लें 4-5 मिनट धीमी आंच पर इसे ज्यादा ब्राउन ना करे.

* सब्जियां जैसे टमाटर प्याज बहुत ज्यादा ना भुने थोड़ा crunchy taste अच्छा लगता है.

* आप सब्जियां अपनी पसंद की ले सकते है और पानी अगर एक कप सूजी है तो एक कप पानी ही डाले, ज्यादा पानी ना डाले.

* पानी डाल कर सूजी अच्छे से चलाए जबतक सूजी पानी सोख लें और सुख जाए.

(ये है बढ़िया फुले फुले गोलगप्पे बनाने के टिप्स )

* गोलगप्पे अगर आटे से बना रहे है तो एक कप आटा और 3 टेबल स्पून सूजी मिलाए.

* थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ लीजिए.

* आटे को आधे एक घंटे तक ढक कर जरूर रखे.

* आटे को आप जितना मसलेंगे गोलगप्पे उतने ही अच्छे बनेंगे.

* छोटी छोटी लोइयां तोड़कर चपटा करे, लोइए को कुछ देर गीले कपड़े से ढककर रखेंगे तो अच्छा रहेगा.

(ये है खस्ता नमक पारे बनाने के टिप्स )

* चाय कॉफी के साथ नमकपारे खाना हर किसी को बहुत पसंद आता है, इसका करारापन सभी को भाता है, इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है.

* नमक पारे बनाने के लिए मैदे में मोइन जरूर डाले, लेकिन जरूरत से ज्यादा ना डाले.और मैदे गुथने के लिए गुनगुना पानी ले.

* मैदे में कलोंजी अजवाइन मिलाने से इसका स्वाद और भी अच्छा होता है.

* नमक का ध्यान रखे डालते वक्त नहीं तो ज्यादा नमक से पूरा स्वाद खराब हो जाता है.

* मैदे में सूजी डालने से करारा पन आता है, नमक पारे धीमी आंच पर ही तले नहीं तो ऊपर से सुनहरे हो जाएंगे, और अन्दर से कच्चे.

* हरे धनिए और लहसुन की चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

और ऐसी टिप्स के लिए आप वीडियो देख सकते है.

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