आपका बहुत सारा टाइम और एनर्जी बचाने के लिए मैं आपसे कमाल के किचन टिप्स शेयर कर रही हूं जो हर किसी के रोजाना बहुत काम आने वाली है,मेरी ये टिप्स आपके लिए बहुत उपयोगी सावित होंगे, और आपको बहुत सारी प्रॉब्लम्स चुटकियों में हल कर देगी.
साथ ही जब आप सारे पुराने तरीके छोड़ कर ये नए तरीके से कुकिंग टिप्स आजमाएंगे तो आप कहेंगे आपको ये पहले क्यों नहीं पता थे.
* पिसे हुए मसाले को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, इस से रंग और टेस्ट अच्छा होता है.
* ग्रेवी वाली सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी शक्कर मिला दीजिए तो टेस्ट बलैंस हों जाता है.
* घर में तैयार अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट को ज्यादा समय तक रखने के लिए इसमें 1 tsp गरम तेल और नमक मिला कर रखे.
* राजमा और उरद डाल बनाने से पहले पानी में जब उबालने को रखे, इसमें नमक ना डाले ये जल्दी पकेगी.
* पनीर को कई दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए उसे फ्रिज में रखने से पहले ब्लॉटिंग पेपर में लपेट दें.
* अचार को फफूंदी से बचाने के लिए जार में कुछ दिनों के लिए थोड़ी सी भुनी हुई हींग रखें.
* ग्रेवी में अगर पके हुए लाल टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया जाए तो टेस्ट और रंग भरपूर आता है.
*. अत्यधिक पके हुए टमाटरों को दोबारा तरोताजा करने के लिए उन्हें नमक मिले हुए ठंडे पानी में पूरी रात भीगने दें.
* सब्जियों को कई दिनों तक ताजा बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रिज में रखने से पहले अखबार में लपेट दें.
* स्वादिष्ट चीज सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड की स्लाइस पर चीज की एक परत रखने के बाद उसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, कॉर्न रखकर उसे माइक्रोवेव में चीज के सुनहरा होने तक पकाएं.
* डोसा बनाने से पहले उसके घोल में दो बड़े चम्मच पके हुए चावल मिला दें। इससे वह तवे पर चिपकता नहीं है और करारा भी बनता है.
* कप में से काफी या चाय के दाग हटाने के लिए गुनगुने पानी में सोडा या ब्लीच एक्टिवेटर और थोड़ा shampoo मिलाकर कप और कांच के बर्तन आधे घंटे के लिए अगर इस पानी में रख दिए जाए तो दाग भी चले जाते है, और कांच और चीनी मिट्टी के बर्तन एकदम चमक जाते है.
* रवा के लड्डू बनाते समय खोया की जगह दूध का पाउडर मिला दें, इससे लड्डू का स्वाद बढ़ जायेगा.
* फर्श पर अंडा गिर जाए तो उस पर नमक छिड़क कर थोड़ी देर छोड़ दे, फिर उसे पेपर या टॉवेल से साफ कर ले, अंडा आसानी से साफ हो जाएगा और किचन से अंडे की बदबू भी चली जाएगी.
* मेरी अगली टिप है और दोस्तो लोहे की काली या जंग लगी हुई कढ़ाई को कैसे साफ करे, बिना कोई मेहनत न रगड़े मेरी इस टीप से अब आप लोहे की कढ़ाई या तवा चमका सकते है, इसके लिए लोहे की कढ़ाई ले जो साफ करनी है, और इसमें 1 कप पानी डाल कर गरम होने को रखे,
पानी गरम हो जाए तो इसमें हम एक बहुत ही चमत्कारी चीज डालेंगे जो की है फिटकरी, जी हां फिटकरी से जिद्दी से जिद्दी दाग काला पन साफ हो जाएं गा एक दम,
इस फिटकरी को कूट कर इसका पाउडर बना कर हमे इस पानी के अंदर डालना है एक चम्मच जितना और इसके साथ ही डाले 1 चम्मच डिटर्जेंट या डिश वाश जेल और इसे 3 से 4 मिनट तक कढ़ाई में झाग बन ने तक पकाएं, देखिए अब काफी झाग बन ने लगा है और जो कढ़ाई है हमारी साफ भी होने लगी है इसे ऐसे ही 2 से ३ मिनिट और उबलने दे फिर गैस की फ्लेम को बंद कर दे.
इसे थोड़ा ठंडा कर लेंगे और ठंडा होने के बाद कढ़ाई का पानी अलग बर्तन में निकाल लेंगे, अब एक स्क्रब ले और कढ़ाई वाला पानी डाल कर इसे हल्का सा रब करे, कढ़ाई बिलकुल साफ हो गई है बस हम स्क्रबर से एक 2 बार घिस लेंगे और देखिए कढ़ाई बिलकुल साफ हो गई बस फिटकरी के कमाल से, इसे धो कर कपड़े से पोंछ लीजिए और इसे जंग से बचाने के लिए इसमे सरसो का तेल लगा कर रखे जब भी धोए इस से लोहे के बर्तनों पर जंग नहीं लगती,
तो अगर आपको लोहे के बर्तन साफ कर चमकाने हो तो मेरी इस टीप को काम ले लाए ये बहुत असरदार और उपयोगी है.
* मेरी अगली टिप है, घर पर एक दम बढ़िया, साफ और शुद्ध धनिया पाउडर कैसे बनाए
बाजार से कभी भी मिलावटी धनिया पाउडर न खरीदे घर पर मेरी इस टीप से धनिया पाउडर बनायेंगे तो ये हर खाने का स्वाद 10 गुना कर देगी, मैने 200 ग्राम साबुत धनिया लिया है मार्केट से अच्छी क्वालिटी का धनिया ही लेकर आए इसे आप या तो धूप में सुखा लीजिए या इसे पैन में डाल कर ड्राई रोस्ट कर लीजिए,
इसके साथ हम इसमें 2 बड़ा चम्मच जीरा डालेंगे और साथ में 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च तो ये दोनो मसाले आप अगर धनिया में मिक्स कर के मसाला तैयार करेंगे बहुत ही लाजवाब मसाला बनेगा, अगर आप नहीं मिलना चाहते तो ही आप केवल धनिया को रोस्ट कर लीजिए,
इसे भून लेने के बाद ठंडा कर लेंगे और फिर इसे ग्राइंडर जार में डाल कर इसका दरदरा पाउडर बना लीजिए तो देखिए घर का बना बहुत ही फ्रेश और खुशबूदार धनिया पाउडर तैयार है, इसमें हम आधी चम्मच हल्दी मिला लेंगे, इस से इसका रंग बहुत बढ़िया रहता है, तो इस तरह से आप भी घर पर ये बेहतरीन धनिया पाउडर मसाला बना कर रेडी कीजिए और स्टोर कीजिए
ये थी मेरी आज की बहुत उपयोगी और कारगर टिप्स आपको कौन सी सबसे ज्यादा पसंद आई हमें कमेंट्स में जरूर बताएं.