हम Daily घर में उतना ही खाना बनाते है जितने घर में लोग हो,तो उसी हिसाब से हम खाने की तैयारी करते है, पर ऐसे में अगर 2-3 मेहमान आ जाए तो बने खाना कम पड़ जाता है,पर आपको बिल्कुल भी परेशान होने की जरूरत नहीं है, आप ये टिप्स और कुकिंग Ideas अपनाए,इन टिप्स को फॉलो करके अपनी इस समस्या का समाधान कर सकते है.
1.पनीर टिक्का ( बनाने में समय 5 मिनट)
आवश्यक सामग्री – पनीर मोटे टुकड़ों में कटा 250ग्राम, चिली टोमैटो केचअप 2 चम्मच, लहसुन की कली -5-6, अदरक पेस्ट – 1 चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च और नमक स्वाानुसार
विधि – एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें और लहसुन कुट कर डाले साथ में अदरक का पेस्ट भी डाले.
और अब टोमैटो केचप , कश्मीरी लाल मिर्च नमक डालें साथ में पनीर के टुकड़े डाल कर मिलाएं, उलट पुलट कर 2 मिनट दोनों तरफ से ढककर दूसरी तरफ से भी पकाए, हल्के काले निशान पड़ जाने पर बढ़िया पनीर टिक्का तैयार है.
2. अगर आपके पास उबले हुए आलू है तो उसे आप तोड़ कर ग्रेवी वाली सब्जी में मिला सकते है इस से टेस्ट भी जाएगा और सब्जी की quantity भी
3. अगर फ्रिज में Frozen हरी मटर रखी हो तो झटपट आप उसे निकाल गरम पानी में थोड़ी देर दाल दे फिर आप इसे अपनी कोई भी सब्जी में डाल कर मिक्स कर ले, या फिर आप इस से फटाफट भुर्जी भी बना सकते है, थोड़ा प्याज लहसुन भुने और मटर मिला कर भून लें हो जाएगी एक side सब्जी तैयार।
4.ब्रेड ढोकला ( बनाने में समय – 8 मिनट)
आवश्यक सामग्री – ब्रेड 8 स्लाइस , हरे धनिए की चटनी, कद्दूकस किया
गाजर 3 चम्मच, दही आधा कप, नमक और लाल मिर्च स्वादनुसार
तड़के के लिए – तेल -1 चम्मच, राई – 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता 4-5, हींग – 1 पिंच
विधि – ब्रेड के किनारे काट ले, और चार ब्रेड पर एक तरफ चटनी लगाए, इसके ऊपर गाजर बुरक दें, प्रत्येक चटनी वाले ब्रेड को एक दूसरे से ढक दें
प्रत्येक सैंडविच को 4 भागो में काट ले और प्लेट में रखे, ऊपर से फेंटा दही फैला दे, नमक छिड़क दे और तड़का तैयार करके ऊपर डाल दीजिए
हरे धनिए से सजाकर सर्व करे.
5. अगर आपने कोई भी दाल बनाई है और आपको लगता है दाल कम पड़ जाएगा तो आप दाल में टमाटर और प्याज का तड़का लगा ले साथ में इसमें 2 चमच बेसन डाल कर भून लें फिर इसें दाल के अंदर डाले इस से दाल की quantity बढ़ जाएगी.
6. अगर आपने छोले बनाए है, और कम पड़ रहे हो तो आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरा धनिया मिक्स करके परोस सकते है, या भी आप आलू फ्राई करके भी छोले में डाल कर मिक्स कर सकते है.
7.अगर आप दही का रायता बना रहे हो या सलाद और दोनों कम हो तो सलाद बारीक बारीक काट कर दही
में मिक्स कर लीजिए और रायता बना ले.
6. अगर सुखी सब्जी बनाई हो कोई सी भी और सब्जी कम हो तो उसमे बेसन भून कर दाल सकते है या बेसन के गट्टे बना कर fry करके आप अपनी सुखी सब्जी में मिला सकते है.
8. अगर आपके कुछ भी समझ ना आ रहा हो तो आप आटे में थोड़ा बेसन , सूजी ,प्याज, लहसुन, जीरा, अजवाइन और घी मिला कर आटा गुथ ले और खस्ता पराठा बना कर आचार के साथ सर्व करें
9.अगर आप लाइट चाय पसंद करते है, तो पत्ती दार चाय का इस्तेमाल करे, अगर कड़क चाय पसंद है तो बारीक चायपत्ती और अगर गुलाबी चाय पसंद है तो दानेदार चायपत्ती इस्तेमाल करे, हमेशा ताज़ी चाय पिएं 6 मिनट से ज्यादा कभी ना उबाले एक्सपर्ट भी यही सलाह देते है, दुबारा गर्म करके कभी ना पिए
10 घर में तैयार अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट को ज्यादा समय तक रखने के लिए इसमें 1 tsp गरम तेल और नमक मिला कर रखे.
ऐसी और amazing Smart Kitchen टिप्स जान ने के लिए आप वीडियो देख सकते है.