भगवान गणेश हमारे सबसे प्रिय और प्रथम आराध्य देवता हैं.ये भगवान शिव व देवी पारवती के दूसरे पूत्र के रूप में पूजे जाते हैं.प्राचीन युग से इन्हें मंगल कार्यों के शुभारंभ की कामना के साथ पूजा जाता रहा है.इन्हें गणेश के साथ-साथ सुमुख, एकदंत, कपिल, गजकर्णक, लंबोदर, विकट, विघ्न-नाश, विनायक, धूम्रकेतु, गणाध्यक्ष, भालचंद्र,आदि नामों से भी जाना जाता है.लोग इन्हें संपूर्ण समर्पन के साथ विघ्नहर्ता भी कहते हैं और अपने जीवन की समस्त विघ्नों और परेशानियों से मुक्ति के लिए इनकी आराधना करते हैं.भगवान गणेश की सवारी मूसक होता है जो पूर्व में एक दुष्ट राक्षस था जिसे क्षमायाचना के बाद गणेश भगवान ने अपना वाहन बनाकर जीवनदान दिया था.
गणेश चतुर्थी का त्यौहार आ रहा है.इसमें भगवान गणेश की विशेष पूजा-अर्चना की जाती है.हिंदू मान्याओं के अनुसार इस दिन गणेश जी का जन्म हुआ था.गणेश चतुर्थी का त्यौहार मुख्य रूप से उत्तर भारत में ख़ूब धूमधाम से मनाया जाता है.लोग अपने घरों गणपति बप्पा की मूर्तियों को स्थापित करते हैं व दस दिनों तक पूजा पाठ व भजन आदि से उन्हें मनाते हैं.गणपति भगवान को शुभ का देवता भी कहा जाता है.इसी कारण हर शुभ-मंगल कार्य का आरंभ इनकी पूजा के साथ किया जाता है.गणेश भगवान को प्रथम पूज्य होने का वरदान भी मिला है इसलिए भी लोग सबसे पहले इनकी पूजा करते हैं.
भगवान गणेश के जन्मदिवस यानी गणेश चतुर्थी के पूजन में इनके विशेष प्रिय मोदक बनाने का भी रिवाज है,मोदकों के बिना गणेश चतुर्थी संपूर्ण ही नहीं होती है,यह एक विशेष लड्डू की तरह दिखने वाली मिठाई होती है और मुख्य रूप से महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय है,आजकल लोग गणेश भगवान की पूजा के प्रसाद के रूप में मोदक ज़रूर बनाते हैं क्योंकि यह भगवान गणेश को बहुत प्रिय होते हैं.मोदको का नर्म स्वाद लोगों के मुंह में तुरंत घुल जाता है.यह सबको खाने में बहुत पसंद होता है.
बेहद आसान और स्वादिष्ट मोदक बनाने की रेसिपी कुछ इस प्रकार है:-
1.सबसे पहले गैस पर एक कढाई रखकर उसमें चार बड़े चम्मच देशी घी डाल दें
2.अब आप कढाई में डले हुए घी को पूरी तरह पिघल जाने दें.
3.इसमें अब आप एक कप बेसन डालकर अच्छे से भून लें
4.अब इसमें एक चौथाई कप चीनी डालकर मिक्स कर लें
5.इसके बाद एक कप दूध डालकर अच्छे से फेंट लें
6.ऊपर से आप चाहें तो केसर व इलाइची पाउडर मिला दें
7.अब आप एक कप मिल्क पाउडर डालकर चलाते रहें
8.जब पूरी तरह मोदक मिश्रण इकट्ठा होकर आटे जैसा हो गैस बंद कर दें
9.इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें
10.अब फिलिंग तैयार करने के लिए काजू,बादाम,व पिस्ते को महीन काट लें
11.इसके बाद एक कटोरे में कटे हुए ड्राई फ्रूट,एक बड़ा चम्मच पीनट बटर व नारियल का बुरादा मिक्स कर लें
12.अब इस फिलिंग से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तैयार कर लें
13.इसके बाद मोदक मोल्ड को ग्रीस करके पहले बनाया मोदक मिश्रण डाल दें
14.मोल्ड में मोदक मिश्रण भरकर बीच में जगह बनाकर अभी बनाई फिलिंग भर दें
15.इस तरह आपके परफेक्ट और स्वादिष्ट मोदक तैयार हो जाएंगे.
16.हांथों से बनाने के लिए मोदक मिश्रण के अंदर फिलिंग भरकर सेप दे सकते हैं.
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