चटपटा आलू मसाला बनाने कि विधि
ये स्वादिष्ट चटपटा आलू मसाला आप बहुत ही झटपट और आसानी से अपनी पार्टीज में स्टार्टर की तरह या लंच या डिनर में दाल चावल या पूरी पराठे रोटी के साथ परोस सकते है, ये बहुत मजेदार लगती है खाने में
चटपटा आलू मसाला बच्चो बड़ो सबको ही बहुत पसंद आएगा मेरी बताई इस रेसिपी से आप जरूर बनाकर घरवालों को खिलाए सब आपकी तारीफ करेंगे.
चटपटा आलू मसाला बनाने के लिए आपको चाहिए
* छोटे साइज के आलू Baby Potato – 500 gram उबले हुए
* सौंफ Fennel Seeds – 1 चम्मच
* जीरा Cumin Seeds – 1 चम्मच
* कलौंजी – 1 चम्मच
* साबुत धनिया Coriander Seeds – 1 चम्मच
* लहसुन की कालिया – 6-7 कुटी हुई
* अदरक का टुकड़ा – 1 इंच कुटी हुई
* सुखी लाल मिर्च – 2
* हींग – 2 पिंच
* अमचूर पाउडर या चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* तेल – तलने के लिए
चटपटा आलू मसाला बनाने कि विधि
स्टेप -1 सबसे पहले एक पैन गरम करे और इसमें सौफ़, जीरा, साबुत धनिया, कलोंजी और सुखी लाल मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भून ले.
मसाले भून जाने के बाद इन्हें ठंडा कर के मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लें.
स्टेप – 2 अब एक पैन में तेल गरम करे इसमें अदरक, लहसुन, हींग डाल कर 1-2 मिनट धीमी आंच पर भूनें.
अदरक और लहसुन भून जाने के बाद इसमें आलू डाल कर फ्राई करे.
आप इसमें कोशिश करे छोटे साइज़ के आलू की वो ज्यादा स्वादिष्ट लगते है, आप अगर बड़े आलू ले रहे तो उसे उबालने के बाद 4 भागो में काट लीजिए.
स्टेप -3 आलू को हमे क्रिस्पी यानी गोल्डन ब्राउन होने तक भून ना है, आलू जब सुनहरा भून जाए इसमें तैयार मसाला, आमचूर पाउडर और नमक डाल कर मिलाएं
2-3 मिनट भून कर पका ले थोड़ा सा धनिया पत्ता दाल दे, और लीजिए तैयार है चटपटा आलू रोटी या पराठे के साथ गरमा गर्म सर्व करे.
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