हैलो दोस्तो मैं स्मृति आज की रेसिपी सेक्शन में मैं आपसे बहुत ही टेस्टी सूजी से बने मालपूए की रेसिपी बता रही हूं. जो बहुत झटपट बन जाते है और खाने में इतने मजेदार लगते है कि आप हर बार ये मालपूए बना के खाएंगे.
वैसे तो आपने आटे या मैदे से बने मालपूए खाए होंगे, पर मैं आपको सूजी से बने मालपूए बनाना बताऊंगी जिसमें आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी.
और आप किसी भी वक्त बनाकर इसका आनंद ले सकते है.
इसके लिए आपको चाहिए
* बारीक सूजी – 1 कप
अगर आपके पास मोटी सूजी है, तो आप उसे मिक्सी में पीस कर उसे बारीक कर लीजिए.
* दूध की मलाई – आधा कप
इसकी जगह पर आप क्रीम भी ले सकते है.
* कुटी हुई सौंफ – 1/2 चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
* दाल चीनी पाउडर – 1 चुटकी
* बेकिंग पाउडर – 1/4 चम्मच
* चीनी पाउडर – 1/2 कप
* सजाने के लिए थोड़े पिस्ता, बादाम बारीक कटे हुए
मालपूए बनाने की विधि
स्टेप -1 सबसे पहले एक बाउल में सूजी, मलाई, सौंफ, छोटी इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर, बेकिंग सोडा और चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
स्टेप -2 अब इसमें थोड़ा थोड़ा दूध डाल कर ना ही ज्यादा गाढ़ा ना ही ज्यादा पतला बैटर तैयार कर लीजिए.
स्टेप – 3 अब हमारा मालपूए का बैटर तैयार है, इसे हम 15-20 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे, तब तक हम चाशनी बनाकर तैयार कर लेंगे.
स्टेप -4 एक बर्तन में डेढ़ कप चीनी ले और साथ में 1 कप पानी डाल दे. जिस कप से आपने चीनी ली है, उसी कप से पानी लीजिए.
स्टेप -5 अब इसे गैस की फ्लेम पर रखेंगे, और चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं. इसे हमे एक तार की चाशनी बनानी है, जब एक तार बन ने लगे, आंच बंद कर दे. मालपूए के लिए चाशनी तैयार है, इसे एक तरफ रख दे.
स्टेप -6 अब हम मालपूए बनाने के लिए कढ़ाई में तेल या घी डालकर गरम करे.
स्टेप -7 इधर बैटर हमारा रेस्ट करके तैयार है, सूजी अच्छे से दूध को सोख लेती है अगर ये गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा दूध डाल कर मिक्स कर लीजिए.
स्टेप -8 जब तेल मीडियम गरम हो हम बैटर को चम्मच से तेल के अंदर डालेंगे, ये अपने आप ही फैल कर शेप ले लेगा.
स्टेप -9 बैटर डाल कर गैस की फ्लेम को मीडियम टू लो फ्लेम पर कर दे, और गोल्डन ब्राउन होने तक दोनो ओर से अलट पलट कर तल ले.
स्टेप -10 एक बार में 2-3 मालपूए ही डाल कर तले इस से मालपूए अच्छे से फूलेंगे. और इसे तेज़ आंच पर बिल्कुल ना पकाए वरना अंदर से कच्चे रह जाएंगे.
स्टेप -11 जब ये दोनों ओर से सिक जाए तो इन्हे हल्का सा प्रेस करके छान कर प्लेट में निकाल ले, ताकि इनका अतिरिक्त तेल निकाल जाए.
बाकी के सारे मालपूए भी बना कर तैयार कर लेंगे.
ये ऐसे भी खाने में बहुत टेस्टी लगते है.
स्टेप -12 हमारी चाशनी हल्की गरम है, इसमें गरमागरम मालपूए डाल कर रख दे, ताकि ये अच्छे से कोट हो जाए.
इसे 10 मिनट चाशनी के अंदर रख कर छोड़ देंगे, ताकि ये अच्छी तरह मीठे हो जाए.
स्टेप -13 मालपूए को 10 मिनट बाद चाशनी से निकाल कर ऊपर से बादाम पिस्ता से गार्निश कर सर्वे करे, और ऊपर से थोड़ी चाशनी डाल दे. ताकि ये और मजेदार और खाने में यम्मी लगे.
जरूर बना कर ट्राई करे सूजी के मालपूए की रेसिपी.