बहुत से लोग ऐसे होते है जिन्हे अच्छा अच्छा खाना तो बनाने आता है लेकिन उन्हें छोटी-छोटी रेसिपी नहीं बनाने आती है,जैसे चटनी, अचार, आदि, इसीलिए आज मैं आपके लिए मोमोज़ के लिए चटनी बनाने की विधि ले कर आई हूं, और इसे सिर्फ आप मोमोज़ के साथ ही नहीं बल्कि इसे आप किसी भी चीज के साथ खा सकते है.
जब भी बाजार से मोमोज खाते है, उसके साथ मिलने वाली लाल, चटक, मजेदार चटनी मोमोज का स्वाद ही दुगुना कर देती है, आज मैं वही रेसिपी आपसे शेयर कर रही हूं, मैंने ये रेसिपी मोमोज वाले भैया से सीखी है और ये बहुत ही कम समय और कम समान में भी बन जाता है और आप इसे बना कर एक महीने तक स्टोर कर के रख सकते है और जब मन करे मोमोज के साथ या किसी भी स्नैक्स के साथ सर्व करे, तो चलिए चटनी बनाना शुरू करते है
मोमोज चटनी बनाने की सामग्री
1. पत्ता गोभी – 1/2 kg
2. टमाटर – 1/2 kg
3.सुखी कश्मीरी लाल मिर्च – 8-10
अगर आप बहुत ज्यादा तीखा खाना पसंद करते है, तो आप नॉर्मल लाल मिर्च भी डाल सकते है.
4. हरी मिर्च – 4
5. लहसुन की कलियां- 1/4th कप
6. नमक – स्वादानुसार
7. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
8. हरा धनिया पत्ता – बारीक कटी हुई
9. प्याज – 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
10. पानी – 1 कप
मोमोज चटनी बनाने की विधि
* सबसे पहले गैस की फ्लेम पर कुकर गरम होने को रखेंगे, इसमें हम पत्ते गोभी, टमाटर को काट कर डाल देंगे, फिर इसमें हम हरी मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन की कालिया, नमक और पानी डाल दे, और कुकर का ढक्कन लगा कर 2 सिटी लगा लीजिए.
* जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा कर लीजिए, अगर आपके आप हैंड ब्लेंडर है, तो उसका उपयोग कर मोमोज चटनी के मिश्रण को ब्लेन्ड कर लीजिए यानी पीस लीजिए या फिर आप मिक्सी के जार में भी ये प्रोसेस कर सकते है.
* जब चटनी अच्छे से ब्लेंड हो जाए, बढ़िया गाढ़ा और लाल रंग का हो जायेगा, इसकी रंगत और निखारने के लिए इसमें हम कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे, अगर आपको बिलकुल ऐसी ही चटनी पसंद हो तो आप ऐसे ही सर्व करे इसे प्रिजर्व करने के लिए इसमें हम नींबू का रस या सफेद सिरका मिला देंगे 2 चम्मच जितना और आप इसको महीने भर स्टोर कर के रखे और इसकेमजेदार स्वाद का आनंद लीजिए.
* मैंने इसके स्वाद को और चटाखेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और हरा धनिया मिलाया है, आप इसको अपनी पसंद के हिसाब से मिला सकते है, तो आप भी जरूर बनाए और सबको खिलाए.
इसकी वीडियो आप नीचे देख सकते है, और आप घर पर आसानी से मोमोज बनाना चाहते तो उसकी वीडियो भी जरूर देखे.
video- kabita’s kitchen
बाज़ार में महंगे दामों में मिलने वाला मयोनीज हम घर पर तैयार करेंगे जो कि बनाना बहुत आसान है आप इस से सैंडविच पास्ता के साथ खाएं या ब्रेड पे लगा के खाए बहुत टेस्टी लगती है बच्चों को तो बहुत पसंद आती है। मैंने इसे २ तरह से बनाना बताया है आप ये eggless बिना अंडे का मेयोनीज अब घर पर जरूर बना कर try करे।
नीचे वीडियो में बनाने की विधि बताई हुई है
Ingredients:-
Milk 1/2 cup
Cooking Oil- 1 cup
Vinegar 1 tsp
Salt – 1 tsp
Sugar- 1/2 tsp
Black pepper powder- 1 tsp