गर्मियों का मौसम हो और ऐसे में फलों का राजा आम से घर पर कोई रेसिपी न बनाई जाए तो गर्मियों का सीजन अधूरा सा लगता है, ऐसे हम जब आप आम से तरह तरह की रेसिपीज बनाते ही है तो इस बार बनाइए आम की बर्फी यानी कलाकंद, जो आपके मीठे की कसक को भी दूर करेगी और ये एक बहुत लाजवाब मिठाई भी है, बहुत कम मेहनत कम चीजों और कम समय में बन भी जाती है, तो आइए जानते है इसकी रेसिपी

* 1 बड़े साइज का पका हुआ आम

* दूध 2 कप

* मिल्क पाउडर 1/4 कप

* चीनी 1/4 कप

* इलाइची पाउडर 1 चुटकी

* घी 1 बड़ा चम्मच

* पिस्ता सजाने के लिए

* 6 इंच का पैन बर्फी को सेट करने के लिए

* बटर पेपर

मैंगो मिल्क केक बनाने की विधि

* इसे बनाने के लिए आप को छीलकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और ग्राइंडर जार में डाल कर इसका पेस्ट तैयार कर लीजिए.

* अब एक केक टीन का कोई पैन जिसमे आप बर्फी को सेट करना चाहते है उसमे बटर पेपर लगाकर अच्छे से ग्रीस कर लीजिए

* गैस की फ्लेम पर एक कढ़ाई में दूध उबालने को रखे, इसे 5 मिनट उबाल कर पकाने के बाद इसमें आम का पल्प डाल कर चलाते हुए पकाएं, जब तक ये पक कर आधा न हो जाए

* आधा होने के बाद इसमें चीनी और मिल्क पाउडर डाल कर मिला लीजिए और गाढ़ा होने तक पकाइए, जब तक ये जमने वाली कंसिस्टेंसी में न आ जाए.

* 5 से 10 मिनट पकाने के बाद इसमें इलाइची पाउडर 1 चम्मच घी डाल कर 2 मिनट और पकाए, आप देखेंगे जो बर्फी का मिक्सचर है वो पैन छोड़ने लगेगा, अब इसे ग्रीस किए हुए पैन में डाल कर अच्छे से फैला कर सेट कर ले, ऊपर से पिस्ता लगा ले.

* थोड़ा ठंडा होने के बाद 2 घंटे के लिए फ्रिज में जमने को रखें, बाद में इसे काट कर सबको खिलाएं, बच्चे बड़े सब खुश हो जाएंगे इसे खा कर.

स्वादिष्ट मैंगो रसगुल्‍ला बनाने की एकदम आसान विधि

आज मैं आपको बहुत ही रसीले खाने में लाजवाब छेना रसगुल्ला की रेसिपी लाई हूं, यह कोलकाता की पारंपरिक मिठाई है, और पूरे भारत में हर जगह बहुत पसंद किया जाता है, आज मैं आपको अलग फ्लेवर और टेस्ट में इसे बनाना बताऊंगी, जो है मैंगो रसगुल्ला, आम का सीजन है और बहुत सारी रेसिपी बनाती है, कच्चे और पके आम से पर जब आप ये आम वाले रसगुल्ले बनाएंगे आप सब भूल जायेंगे, आपने नॉर्मल रसगुल्ला तो बहुत खाए होंगे, पर एक बार ये मैंगो रसगुल्ला जरूर बनाए और सबको खिलाए ये बहुत पसंद आएगी आपको.

इसके लिए आपको चाहिए Ingredients-

* Full Cream दूध Milk – 4 कप

* आम का गुदा Mango Pulp – 2 कप

* चीनी Sugar – 2 कप

* पानी water – 4 कप

* इलाइची पाउडर cardamom – 2 चुटकी

* केसर Saffron – 2 चुटकी

तो जरूर बनाए ये स्वादिष्ट मैंगो रसगुल्ले की रेसिपी