सर्दियों आ गई है और सर्दियों में हम सभी को गुड़ और मूंगफली खाना बहुत ही अच्छा लगता है. गुड़ सेहत मे तो हमारे लिए अच्छा होता ही है इसके अलावा हमारे मीठे खाने की लालसा को भी पूरा करता है बिना हमारे शुगर लेवल को बढ़ाये.
मूंगफली और गुड़ से मिलकर बनी चिक्की सर्दियों में एक परफेक्ट स्नैक है. जो की हमे हमारे बचपन की भी याद दिलाता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है.
तो आइये जानते है कैसे बनाई जाती है गुड़ और मूंगफली से चिक्की.
Ingredients – सामग्री
गुड़ – Jaggery 200 gram (1 कप )
मूंगफली – Peanuts 300 gram ( 3/4th कप )
देसी घी – Desi Ghee – 1 चम्मच
बनाने की विधि
1. सबसे पहले मूंगफली को भूंन ले, इसे लगातार चलाते रहे जिसे मूंगफलिया जले नहीं.
2. भुनने के बाद इन्हे ठंडा होने के लिए रख दे और जब ठंडी हो जाये तो रगड़ कर इनका छिलका निकाल ले.
3. अब गैस को मध्यम आंच पर रख कर, एक कढ़ाई मे देसी घी ले ( देसी घी की जगह आप तेल भी इस्तमाल कर सकते है ).
4. जब तक घी गरम हो रहा है तब तक आप गुड़ को इमाम दस्ते मे कुट ले, इससे गुड़ जल्दी पिगलता है.
5. घी गरम होने पर गुड़ डाले और इसे पिघलाए, लगातार चमच से चलाते हुए.
6. इसमें पानी का इस्तमाल नहीं होता है क्यूंकि हमे गाढ़ी चाशनी चाहिए होती है.
7. चाशनी पक्की है या नहीं यह देखने के लिए हम चाशनी की दो बूंदे पानी में डाल कर देखगे, अगर गुड़ टूटने लगे पानी में डालने के बाद मतलब गुड़ पक चूका है.
8. अब इसमें मूंगफली डाल कर अच्छे से गुड़ के साथ मिला ले.
9. अब एक थाल या परात पर घी से चिकना कर ले और उस पर यह गुड़ और मूंगफली का मिश्रण डाले और बेलन से इसे अच्छे से फैला ले एक परत करने के लिए.
10. फैलाने के बाद इसे चाकू से काट ले, ध्यान रहे आप इसे ठंडा होने से पहले ही काट ले, ठंडी होने के बाद इससे काटना मुश्किल हो जाता है.
11. अब इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे.
तो ली जिए तैयार है हमारी चिक्की इसे एयर टाइट कंटेनर मे स्टोर करे और पूरे महीनें खाइये.
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