उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगा ये मिसल पाव रेसिपी

कोल्हापुरी स्वाद है मिसल पाव को मुंबई में काफी मशहूर है, शाम के स्नैक्स में इसका लुफ्त उठाया जा सकता है,मिसल पाव पूरे महाराष्ट्र का एक लोक प्रिय स्ट्रीट फूड है, और इसे हर कहीं बहुत चाव से खाया जाता है, ये खाने में काफी मजेदार लगता है,

मिसल पाव की सबसे बड़ी खासियत है कि इसे सुबह के नाश्ते में, रात के भोजन में या फिर जब आपका मन चाहे तब बना कर खा सकते है, इसमें किचन के आम मसाले ही पड़ते है, लेकिन साथ साथ इसमें अंकुरित मूंग दाल और नमकीन मिक्सचर भी होते है और इसे पाव के साथ परोसते है,

मिसल पाव बनाने के लिए आपको चाहिए.

* अंकुरित मूंग दाल – -2 कप

* इमली का गूदा – 1 चम्मच

* अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

* आलू – 1 बड़ा बारीक कटा हुआ

* प्याज – 1-2 बारीक कटी हुई

* टमाटर – 1 मीडियम बारीक कटी हुई

* हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई

* कश्मीरी लाल मिर्च – 2-3 tsp ये तीखी नहीं होती और इस से मिसल पाव के अंदर काफी अच्छा फ्लेवर और लाल रंग आता है.

* नारियल – कद्दूकस किया हुआ 2 tbsp.

* लौंग – 3-4

* दाल चीनी – 1 इंच

* धनिया पाउडर – 1 tsp.

* भुना जीरा पाउडर – 1 tsp.

* गरम मसाला पाउडर – 1 tsp.

* जीरा – 1 tsp.

* राई – 1 tsp.

* करी पत्ता – 10-15

* तेल – 2 चम्मच

* हींग – 1 पिंच

* नमक – स्वादानुसार

* पाव भाजी मसाला – 1 tsp.

* धनिया का पत्ता – सजाने के लिए

* नमकीन सेव- सजाने के लिए

* नींबू के टुकड़े – साथ परोसने के लिए

* प्याज – सजाने के लिए

* पाव – साथ परोसने के लिए

मिसल पाव बनाने कि विधि

स्टेप – 1 सबसे पहले अंकुरित दाल Sprouts को धो ले आप चाहे तो इसके साथ हरी मटर भी ले सकते है, आधा आधा दोनों

अब इसे एक कुकर में डाले और साथ में, कटे हुए आलू, टमाटर, नमक, हल्दी और 3 कप पानी के साथ मिला कर 3 सिटी आने तक पका लें.

स्टेप -2 अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें राई , हरी मिर्च काट कर, हींग और जीरा डाल दे साथ में इसमें लौंग और दालचीनी को दरदरा कूट कर डाले, जीरा तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ता, हींग और कुछ देर बाद कटा हुआ प्याज डाल कर भुने.

स्टेप -3 प्याज जब हल्का सुनहरा होने लगे तो इसमें अदरक – लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही में नमक और कद्दूकस किया नारियल मिलाएं.

स्टेप-4 अब बचे हुए सारे मसाले डाल कर मिक्स करे जब मसाले मिक्स हो जाए तो इमली का गुदा मिलाए और कुछ देर तक मसाले को भून लें

स्टेप -5 अब उबली हुई अंकुरित मूंग डाल कर चलाए, अगर ग्रेवी कम लग रही हो तो थोड़ा पानी डाल सकते है, ग्रेवी गाढ़ी होने तक पका ले. और फिर आंच बंद कर दे. मिसल तैयार है.

स्टेप -6 अब एक तवे पर बटर लगाकर पाव सेक ले दोनों तरफ से, एक प्लेट पर पाव और मिसल निकाल ले, मिसल के ऊपर कटे हुए प्याज , टमाटर, थोड़ा सेव और कटी हरी धनिया के पत्ते साथ में नींबू डाल कर गरमा गर्म सर्व करे.

ठंड के मौसम में खाने को ये दोस्तो ये एक परफेक्ट snacks है, हेल्थी भी और टेस्टी भी बच्चो बड़ो सबको ही ये बहुत पसंद आएगा.

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