खजूर खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, आप इसे वंडर फ्रूट भी कह सकते है, क्यों कि इसके फायदे आपको चौंकाने के लिए काफी है ये पोषक तत्वों का भंडार है, इसमें आयरन, मिनरल, कैल्शियम, अमीनो एसिड, फास्फोरस और विटामिन्स से भरपूर खजूर आपकी खूबसूरती भी निखरेगा.
अगर आप अब तक खजूर को केवल ड्राई फ्रूट्स के तौर पर या सिर्फ इसका शेक बनाकर, या लडडू बनाकर खाते आए है तो मैं आपके लिए खजूर की बहुत ही लाजवाब आचार की रेसिपी.
खजूर का आचार बनाने कि विधि –
* खजूर सूखा हुआ – 300 ग्राम Dry Dates
* लाल मिर्च पाउडर Red Chili powder- 1 tsp
* धनिया पाउडर Coriander Powder- 3 टेबलस्पून
* सौफ़ Fennel Seeds – 3 बड़े चम्मच
* जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* नींबू Lemon Juice – 1 कप रस
* नमक – स्वादानुसार
खजूर का आचार बनाने कि विधि
स्टेप – 1 खजूर का आचार बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक बर्तन में 2 कप पानी डाल कर गरम होने को रखे.
स्टेप -2 पानी गरम होते ही इसमें खजूर डालकर धीमी आंच पर उबले, जब खजूर सॉफ्ट हो जाए तो खजूर पानी से छान कर अलग निकाल लीजिए और ठंडा होने के बाद इसके बीज निकाल कर अलग कर दीजिए.
स्टेप -3 अब एक बाउल में खजूर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और जीरा पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
और अब इसे एक कांच की बरनी में भर कर रख लीजिए. अब एक छोटी कटोरी में नींबू का रस और नमक मिला कर तैयार कर ले.
स्टेप -4 तैयार किए नींबू के रस और नमक के घोल को खजूर के ऊपर डाल दीजिए
ध्यान रखे की नींबू के रस से सारे खजूर डूब जाए.
खजूर का आचार तैयार है, आचार के जार को 7 दिन तक रोज थोड़ा हिलाते रहिए जिस से आचार अच्छे से मिक्स हो जाए
एक सप्ताह बाद यह आचार खाने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाएगा.
