आज कल ज्यादातर चीजों में मिलावट का पता चल रहा है, खाने की चीजों में मिलावट आम बात हो गई है, जो हमारे स्वास्थ्य को हानि पहुंचाता है, मिठाइयों में मिलावट आम बात है, पर हमारे रोज के खाने पीने की चीज़े जैसे दूध, पनीर, नमक, दाल, मसाले, फल, सब्जियां और आटे में मिलावट बढ़ती ही जा रही है, तो ऐसे में हमें क्या करना चाहिए,
आज मैं आपसे कुछ ऐसे घरेलू टिप्स शेयर कर रही हूं जिस से आप घर पर ही इन चीजों में मिलावट का पता कर सकते है,
तो आइए इस लेख के द्वारा जानते है कि कैसे हम मिलावटी चीजों की पहचान करनी है, और इसे खाने से बचना है.
* मेरी सबसे पहली टिप्स तो यही है, दोस्तो की आप अच्छी क्वालिटी वाली चीजें ही खरीदे, कोशिश करे की ऑर्गेनिक चीज़े ही खाए जो शुद्ध हो और अच्छी जगह से ही खरीदे, जहां आपको मिलावट का शक न हो.
* अब अगर आपको इन चीजों में मिलावट का शक है, तो ऐसे करिए पहचान
* सेव की पहचान करने के लिए एक ब्लेड ले और उस से सेव के छिलके को खरूचे, अगर मोम होगा तो वो निकलता दिखाई देगा, इसी तरह अन्य सब्जियों फलों जैसे खीरा, गाजर पर भी वैक्स किया जाता है, जो आप इस तरीके से पता लगा सकते है, आप इसे खरीदने से बचे ज्यादा चमकती हुई फल सब्जियां खरीदने से बचे, इन्हे खाने से आपको कोई फायदा नही होगा ऐसे कैमिकल मिले फल सब्जियों को खाने से अच्छा है आप घर पर थोड़ी बहुत गमले में सब्जियां उगाए या आप बाजार से ऑर्गेनिक सब्जियां फल ही खरीदे.
* जीरे को हथेली पर रगड़े अगर जीरा रगड़ने पर हथेली काली हो जाती है तो जीरा नकली है,
इसी तरह आप हल्दी जब बाजार से खरीदे तो जिसका रंग गहरा पीला हो वही हल्दी अच्छी और शुद्ध होती है, जितनी लाइट कलर की हल्दी होगी उसमें कलर मिलाया होता है.
* अगर आपको हरे मटर की पहचान करनी है तो इसे एक ग्लास में पानी के साथ भरकर 1/2 घंटे के लिए छोड़ दे, आधे घंटे बाद अगर इसमें से हरा रंग आता है मतलब इसमें रंग मिलाया हुआ है.
* नमक की पहचान करे.
आलू के एक टुकड़े पर नमक डाले 1 मिनट बाद 2 बूंद नींबू का रस डालें, अगर नमक में आयोडीन है तो नमक नीला पड़ जाएगा वरना जस का टस ही रहेगा.
* पनीर की पहचान
पनीर का एक छोटा टुकड़ा लेकर हाथ पर मसलकर देख सकते है, अगर यह टूट कर बिखरने लगे तो समझ लीजिए की ये मिलावटी है, नकली पनीर ज्यादा टाइट होता है, और इसका टेक्सचर रबड़ की तरह होता है, आप कोशिश करे घर पर ही पनीर बनाने की घर का बना पनीर शुद्ध होता है.
* सिंथेटिक दूध की पहचान के लिए उसे सूंघे अगर साबुन जैसी महक आ रही है, तो इसका मतलब की दूध सिंथेटिक है.असली दूध में कुछ खास गंध नहीं आती, असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि नकली दूध का स्वाद डिटर्जेंट और सोडा मिले होने के कारण हल्का कड़वा होता है.
असली दूध स्टोर करने के बाद इसका रंग नहीं बदलता, जबकि नकली दूध का रंग बदलने लगता है.
दूध में पानी की मिलावट की जांच करने के लिए किसी चिकनी लड़की या पत्थर की सतह पर दूध की एक या दो बूंद डाल कर देखे.
अगर दूध बहता हुआ नीचे की तरफ गिरे और सफेद धार बन जाए तो दूध शुद्ध है, साथ ही असली दूध को हाथों से मसलने पर कोई चिकनाहट महसूस नहीं होती.
* असली आटे की पहचान
एक कटोरी में एक चम्मच आटा ले और इसमें एक चम्मच नींबू का रस डाल कर घोले, अगर इसमें बुलबुले निकले हल्की झाग बने तो समझ लीजिए आटे में चाक का पाउडर या खड़िया मिट्टी की मिलावट है.
* तेल में मिलावट का पता लगाने के लिए हथेली को साफ करके इसकी मालिश करे अगर ये त्वचा पर रंग छोड़ता है, तो समझ लीजिए मिलावट है, तेल को फ्रिज में रखने पर अगर वो जम जाए तो समझिए मिलावट है,
साथ ही तेल को गर्म करने पर खाना बनाने वाले आदमी को अगर चक्कर या छींके आने लगती है, तो इसका मतलब होता है ये तेल केमिकल्स से भरी है.
आशा करती हूं ये टिप्स आपके काम आयेंगे
