सर्दियों में हमारी शारीरिक गतिविधियां कम हो जाती हैं जिस कारण हम अपना वजन बढ़ा लेते है, लेकिन कुछ फूड्स का सेवन कर हम अपना वजन कुछ दिनों में ही कम कर सकते हैं, शकरकंद में अधिक फाइबर होता है जो वजन कम करने वालों के लिए सुपरफूड माना जाता है.
शकरकंद में फाइबर के अलावा उचित मात्रा में कार्बोहाईड्रेट होता है जो हमें काम करने के लिए एनर्जी प्रदान करता है, इसके अलावा शकरकंद में जिंक सुपरऑक्साइड और स्पोरमिंस जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स भी होते हैं जो हमें वेट गेन करने से बचाते हैं.
सर्दियों में शकरकंद भून कर खाना बहुत स्वादिष्ट लगता है, और जब इसके इतने फायदे है तो सभी को जरूर खाना चाहिए
आज मैं आपसे शकरकंद भून ने का ऐसा तरीका बता रही हूं, जिस से सिर्फ 5-7 मिनट में ये भून जाएंगे बिल्कुल भट्टी के जैसे स्वाद वाले लगेंगे
तो आइए जानते है इसकी विधि
स्टेप – 1 शकरकंदी को धो कर इसे कपड़े से पोंछ कर सुखा लें, अब थोड़ा सा तेल या घी से सारी शकरकंदी के ऊपर ग्रीस कर दे ब्रश या हाथों से चारो ओर हल्का हल्का घी या तेल लगा लीजिए
स्टेप – 2 अब इसके बाद आपको चाहिए होगा फॉयल पेपर एल्यूमिनियम फॉयल पेपर जिसमे खाना पैक करते है, वो ले कर छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिए.
स्टेप -3 हमे सारे फॉयल पेपर के अंदर शकरकंदी को अच्छे से लपेटना है, कहीं से भी खुले ना रहे लपेटते वक्त ध्यान रखे पूरी तरह कवर होना चाहिए.
स्टेप – 4 अब गैस की फ्लेम पर मोटे तले की कढ़ाई गरम होने को रखे, इसमें एक कप नमक डाल कर अच्छे से गरम होने दे लगभग 10 मिनट
स्टेप -5 जब नमक अच्छा गरम हो जाए, फॉयल पेपर से लिपटे हुए शकरकंदी आप नमक में रख दे, और ढक कर धीमी आंच पर 3-4 मिनट सिकने दे.
स्टेप -5 तय समय बाद आप शकरकंदी को उलट पलट कर दे. ताकि दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सिक जाए.
फिर से ढक कर सेक लीजिए, 3-4 मिनट बाद अब शकरकंदी को दबाकर चेक कर लेंगे, आप टूथ पिक या उंगलियों से दबाकर देख सकते है, छूने पर ये बिल्कुल सॉफ्ट मालूम पड़ेगी मतलब ये अच्छे से पक गए है.
स्टेप -6 अब सारी शकरकंदी को नमक से प्लेट पर निकल लीजिए. और फॉयल पेपर से बाहर निकाल कर भूनें हुए शकरकंदी का मजा लीजिए.
इस तरह से भूना हुआ शकरकंद बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, पानी में उबाल कर जो शकरकंद बनाई जाती है वो बिल्कुल बेकार लगता है इसके आगे, इसमें बिल्कुल सोंढा सोंढा भट्टी में भुने हुए जैसा टेस्ट आता है, आप जरूर ट्राई करके देखिए.
शकरकंदी भून ने का एक और दूसरा तरीका देखने के आप नीचे दिए वीडियो को देख सकते है.
video- Brijwasi Vyanjan With Seema