आज मैं आपसे शेयर कर रही हूं, बाजार जैसी रेड चिल्ली सॉस व ग्रीन चिल्ली सॉस की रेसिपी घर में मार्किट से भी अच्छी बिना कोई प्रिजर्वेटिव चिल्ली सॉस बनाने का आसान तरीका है ये वो भी एकदम इंस्टेंट
सर्दियों में इस टाइम अच्छी लाल मिर्च और हरी मिर्च आ रही है आप घर पर बहुत किफायती और हाइजेनिक सॉस बनाकर रख लीजिए.
अब आपको फ्रायड राइस, चौमिंन, मंचूरियन, नूडल्स कुछ भी बनाना हो मेरी इस रेसिपी से घर पर बहुत आसानी से आप बना कर तैयार करे और इसे आप बिना फ्रिज के 4-5 महीने स्टोर करे बहुत पसंद आएगी आप सबको ये रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए.
For Red Chili Sauce: लाल मिर्च सॉस के लिए
* Oil तेल- 1 चम्मच
* Cumin Seeds जीरा – 1/2 चम्मच
* Red Chilies लाल मिर्च – 250 grams
* Garlic लहसुन – 10-12 कालिया
* Ginger अदरक- 1-2 इंच
* Water पानी- 1/2 कप
* Sugar चीनी – 4 बड़े चम्मच
* Salt नमक – 2.5 छोटे चम्मच
* Vinegar सिरका – 1/4 कप
For Green Chili Sauce:- हरी मिर्च का सॉस
* Oil तेल- 1 चम्मच
* Cumin Seeds जीरा- 1/2 चम्मच
* Green Chilies हरी मिर्च- 250 grams
* Garlic लहसुन- 10-12
* Ginger अदरक- 2 इंच
* Water पानी – 1/2 कप
* Sugar चीनी – 4 बड़े चम्मच
* Salt नमक- 2.5 छोटे चम्मच
* Vinegar सिरका- 1/4 कप
*लाल और हरी मिर्च अच्छे से धोएं, उन्हें कपड़े से पोंछें और काट लीजिए.
* लाल मिर्च सॉस के लिए, एक कड़ाही में तेल, जीरा, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक डालें और उन्हें 3-4 भुने.
*अब पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, साथ ही चीनी और नमक डालें और फिर उन्हें मिलाएं.
* जब पानी पूरा सुख जाए तो आंच पर कर दे, ध्यान रखे इसमें पानी बिलकुल ना हो.
* उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें. पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सिरका डाल कर इन्हें बारीक पेस्ट की तरह पीस लीजिए और फिर एक लाल मिर्च सॉस को कांच की बोतल में डाल कर स्टोर कीजिए.
अब हरी मिर्च सॉस बनाने के लिए.
* हरी मिर्च सॉस के लिए, एक पैन में तेल, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालें और उन्हें भून ले.
* फिर पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.
* चीनी और नमक डालें और फिर उन्हें मिलाएं.
* जब पानी पूरा सुख जाए तो आंच पर कर दे, ध्यान रखे इसमें पानी बिलकुल ना हो.
* उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें, जब पूरी तरह ठंडा हो जाए फिर सिरका डालें और उन्हें बारीक पीसें. फिर ताजी कांच की बोतल में हरी मिर्च सॉस डाल कर स्टोर करे.
अगर आप लहसुन नहीं खाते तो बिना लहसुन के भी ये सॉस बना सकते है.
बहुत ही आसान और झटपट बन जाती है, बिना कोई केमिकल के इसे आप समोसे कचौड़ी के साथ भी खाए मजा आ जाएगा.
