आज मैं आपसे कुछ ऐसे खास किचन टिप्स शेयर कर रही हूं जो आपने पहले कभी नहीं सुने होंगे या आजमाए होंगे, ये टिप्स बहुत जरूरी है हमारे किचन के कामों को आसान बनाने में बहुत मददगार सावित होंगे, आप जरूर बहुत पसंद आयेंगे.
टिप्स 1 -दूध फटने का आभास हो रहा हो तो इसमें 1 चम्मच पानी और आधा चम्मच खाने का सोड़ा मिलाकर उबाल दें, इससे दूध नहीं फटेगा.
टिप्स 2 -घर पर देसी घी बनाते समय जरा सी तेज आंच होने पर जल्दी ही जल भी जाता है. घी का कालापन दूर करनेे के लिए इसमें ताजा आलू का टुकड़ा काटकर डाल कर घी गर्म कर लें, इससे घी साफ हो जाएगा.
टिप्स -3 उपमा बनाते वक्त सूजी में पानी की जगह छाछ या दही डाले तो उपमा बहुत ही स्वादिष्ट और खिला खिला बनता है.
टिप्स -4 चावल में बोरिक एसिड मिला कर रखने से ये इनमे कभी भी कीड़े नहीं लगते, ये बस नाम से एसिड है इसको खाने से कोई नुकसान नहीं होता क्योंकि चावल को हमे धो कर ही पकाना है, 5 किलो चावल में 5 चम्मच बोरिक एसिड डाल कर रखे ये किसी भी मेडिकल की दुकान पर मिल जाती है.
टिप्स -5 किचन में खाना बनाने के बाद अक्सर खाने की स्मेल हो जाती है, इसके लिए आप एक नींबू ले और इसे बीच से चार भाग में काटे पर नीचे से जुड़ा रहने दे, अलग न करे अब इसके ऊपर नमक रख कर किचन में जिधर भी बदबू हो रही हो या कीड़े, कॉकरोच,मच्छर आते जाते हो उधर रख दे ये सब गायब हो जायेगा.
टिप 6 – मेरी पहली टिप है दोस्तो की हम घर पर कस्टर्ड पाउडर कैसे बनाए, कस्टर्ड पाउडर गर्मियों में काफी काम आता है, चाहे हमें आइसक्रीम बनानी हो या फ्रूट कस्टर्ड या कस्टर्ड वाला दूध
तो इसे आप घर में मौजूद सामान से भी बना सकते है, इसके लिए आपको लेना है 1/2 कप अरारोट, 2 चम्मच मिल्क पाउडर, पीला फूड कलर या हल्दी 2 पिंच, और वैनिला एसेंस 1 छोटी चम्मच और 1/4 कप चीनी इन सब को हमें एक मिक्सर जार में डाल कर पीस लेना है.
और लीजिए दोस्तो मजेदार सा कस्टर्ड पाउडर बन कर तैयार है.
टिप -7 कभी कभी दोस्तो जब हम पुलाव बनाते है उसमे पानी ज्यादा डल जाने से वो चिपचिपी हो जाती है, या फिर कभी चावल गिला बन जाता है, इसके लिए आप इसे पकाने के बाद इसमें एक ब्रेड ऊपर रख दीजिए और कुछ देर छोड़ दीजिए, चावल में जितना एक्स्ट्रा पानी है, वो ब्रेड सोख लेगा, और आपका बनाया पुलाव या राइस बिलकुल खिला खिला हो जायेगया
टिप -8 अगर आपके किचन के नाइफ knife की धार कम हो गई है, तो इसे धो कर साफ़ कर कपड़े से पोंछ कर सुखा लीजिए और फिर इसे नमक के डब्बे के अंदर डालकर 1 मिनट के लिए चला लीजिए. इस से इसकी धार बिलकुल तेज हो जायेगी.
टिप -8 दाल बनाते वक्त अक्सर होता है की ये बाहर सिटी से लीक होने लग जाती है, तो आज मैं आपको ऐसी ट्रिक बता रही हूं जिस से कभी भी दाल का पानी कुकर से बाहर नहीं आएगा और ये जो कुकर का ढक्कन है वो भी गंदा नहीं होगा.
इसके लिए आप कुकर में बनाने को जब रखे तो उसके साथ एक छोटी स्टील की कटोरी भी रख दे, और फिर ढक्कन लगा कर सिटी लगा ले, इस तरीके से बिलकुल दाल का पानी बाहर नहीं आता.
टिप -9 पकोड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए आप चावल का आटा जरूर उपयोग में लाते होंगे पर अगर आपके पास चावल का आटा नही है दोस्तो तो आप पोहा को ग्राइंडर जार में पीस कर पकोड़े के बैटर में मिक्स कर लीजिए, इस से पकौड़े सच में बहुत क्रिस्पी और कुरकुरे बनते है.
टिप -10 गैस की फ्लेम अगर धीमी जल रही हैं तो उसके लिए आपको एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल और बराबर मात्रा में मिट्टी का तेल मिलाकर एक शीशी में भरकर रख लेना हैं, फिर किसी मोटी सुई की सहायता पिन की गंदगी को निकाल दें रुई के फाहे या मुलायम सूती कपड़े को नारियल और मिट्टी के तेल के तैयार किए गए मिश्रण में डुबोकर बर्नर के ऊपर अंदर और बाहर दोनों तरफ तेल लगा दीजिए, फिर बर्नर चूल्हे पर जमा दें इससे बर्नर पर जंग नहीं लगेगी और ना ही बर्नर जाम होगा और बर्नर खोलने में भी आसानी रहेगी,और गैस की फ्लेम पहले से ज्यादा सही जलने लगेगी.
टिप -11 बेकिंग सोडा हम सभी जानते है बहुत ही अच्छा cleaning agent है, आप बहुत सारी चीजों में इसका उपयोग कर सकते है,
फ्रिज में बहुत सामान स्टोर करने के कारण इसमें बदबू हो जाती है इसके लिए एक कटोरी में 1-2 चम्मच बेकिंग सोडा रख कर फ्रिज के एक कोने में रख देने से कभी फ्रिज से महक नहीं आती, इसे आप एक महीने तक रखे हर महीने बेकिंग सोडा की कटोरी बदलते रहे वरना खुद बेकिंग सोडा से ही बदबू आने लगेगी.
टिप -12 आज मैं आपको एक ऐसी टिप बता रही हूं जिस से आप की धनिए पुदीने की चटनी हमेशा हरी रहेगी.जब भी हम धनिए की चटनी बनाते है वो काली पड़ जाती है, क्यों कि मिक्सी का जार चलते चलते गरम हो जाता है और इस से चटनी हल्की काली हो जाती है तो चटनी का कलर नेचुरल बनाए रखने के लिए आप चटनी पीसते वक्त 3 में से कोई एक चीज़े डाल सकते है जिस से चटनी का हरा रंग बरकरार रहेगा.
इसके लिए आप आइस क्यूब्स डाल सकते है चटनी में, या फिर आप व्हाइट तिल या मूंगफली भी डाल सकते है.
टिप -13 किचन में रखे माइक्रोवेव को साफ रखना बहुत जरूरी है, इसके लिए एक कटोरे में पानी लें और उसमें नींबू का रस डालें,
अब इसे माइक्रोवेव के अंदर डालकर उसे ऑन करें और 5 मिनट तक चलने दें, अब माइक्रोवेव को बंद करने कटोरे को निकाल लें और एक पेपर टॉवल से माइक्रोवेव के अंदर के हिस्से को साफ करें.
टिप -14 आचार के डब्बे साफ करने के लिए पहले इसमें गरम पानी और डिशवॉशर जेल डाल कर साफ़ कर लीजिए, फिर इसमें गरम पानी और बेकिंग सोडा डाल कर हिलाते हुए साफ कर ले, इस ये अच्छे से साफ भी ही जायेगी और डब्बे से आचार की सारी महक भी खत्म हो जाएगी.
