कभी-कभी केले रखे-रखे पक जाते हैं और इनके छिलके काले पड़ जाते हैं, पके हुए केले को कोई भी खाना पसंद नहीं करता है और ऐसे में हम इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं, हालांकि इस तरह के केले बाहर से ही ऐसे दिखते हैं, अंदर से यह खराब नहीं होते हैं, सिर्फ ज्यादा पक जाते हैं इसलिए इस तरह से दिखने लगते हैं, लेकिन अब आपको इसे फेंकने की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि आज हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में पके हुए केले से गुलगुले की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके साथ-साथ आपके बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी, आप इस से कई तरह की रेसिपी बना सकते है, जैसे हलवा, पैन केक, कप केक और गुल गुले आज मैं आपसे जो रेसिपी शेयर कर रही हूं, वो आप फटाफट बना भी सकते है, और बहुत आसान सी रेसिपी है.
इसके लिए आपको चाहिए
इसके लिए आपको चाहिए
* आटा Wheat flour – 2.5 कप
* पके हुए केले – 2-3
* ड्राई फ्रूट्स काजू, पिस्ता, बादाम बारीक कटे हुए – 1/2 cup optional
* इलाइची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* चीनी या गुड़ Sugar or jaggery – 1.5 कप या स्वादानुसार पीसी हुई
* दूध Milk – 1 कप
* तेल या घी Ghee or oil – जरूरत के अनुसार
पके हुए केले की रेसिपी बनाने की विधि
* स्टेप -1 इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े से बाउल में केले को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें, अब इसमें चीनी मिक्स करें, और फिर धीरे-धीरे आटा डालते जाएं, एक बार में आटा न डालें और इसे चम्मच की मदद से शुरुआत से ही मिक्स करते रहें.
* स्टेप-2 चीनी के बाद इसमें दूध मिक्स करे उसके बाद इसे अच्छी तरह हाथो से मसलते हुए मिक्स कीजिए, आटे में दूध मिक्स करते वक्त अगर आपको लगे दूध कम है, तो थोड़ा और डाल सकते है.
* स्टेप 3 इसे मिक्स करते वक्त ध्यान रखे आपको इसका गाढ़ा घोल यानी बैटर तैयार करना है, अब इसमें ड्राई फ्रूट्स की कतरन और इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए
गुलगुले का बैटर यानी जो घोल बनाना है, वो बिलकुल वडे के घोल जैसा हो, अब तैयार गुलगुले के घोल को हम 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे, ताकि आटा अच्छे से फूल जाए, और एकदम सॉफ्ट फुले फूले गुलगुले बन कर तैयार होंगे.
* स्टेप 4 तय समय बाद घोल को एक बार मिक्स कीजिए, और गैस की फ्लेम पर तेल या घी मीडियम आंच पर गर्म होने को रखिए.
* स्टेप 5 जैसे ही तेल गर्म हो जाए, एक-एक कर गुलगुले उसमें डालते जाएं, गैस की फ्लेम मीडियम रखिए और जब एक तरफ से सिक जाए तो पलट पलट कर चारों ओर से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.
* स्टेप 6- ब्राउन होने के बाद गुलगुलों को छान कर बाहर निकाल दें और अब आप इसे एक प्लेट में सर्व कर सकती हैं, ये स्वादिष्ट गुलगुले बाहर से थोड़े करारे और अंदर से बहुत सॉफ्ट बनते है, और खाने में बहुत लाजवाब लगेंगे जब आप इन्हे बना कर खाएंगे, पके हुए केले डाल कर बनाने से इसका स्वाद और भी दुगुना और स्वादिष्ट लगता है, आप सब एक बार जरूर बना कर ट्राई करे.
video- Hamida’s kitchen