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छोटे मोटे मगर बहुत काम के टिप्स जरूर आजमाए अपना कीमती वक्त और पैसा बचाएं

हर रोज किचन में खाना बनाने वाले लोगो को लगता है कि काश काम आसान हो जाता और जल्दी जल्दी निपट जाता,,साथ ही किचन के उपयोगी चीज़े दाल, मसाले आटे, इन सब को कैसे स्टोर करे साफ सफाई कैसे रखे की ज्यादा समय भी न लगे और हमारा किचन व्यवस्थित रहे, कुछ खराब न हो और हमारी कुकिंग भी बेहतरीन हो, तो हम आपके लिए लेकर आए है कुछ खास किचन टिप्स जो आपकी मेहनत कम कर देंगी और कुकिंग टिप्स आपके बहुत समय भी बचाएगी और काम भी आसान कर देंगी.

* टिप-1 गर्मी और बरसात के मौसम में अक्सर खाने की चीजें जैसे मैदा, बैसन, सूजी और आटा खराब हा जाते हैं, बारिश के मौसम में तो इन चीजों में छोटे-छोटे सफेद कीड़े भी दिखाई देने लगते हैं, अगर आप भी बेसन, सूजी, मैदा और आटे में अगर कीड़े लगने की वजह से आप परेशान हैं, तो इन घरेलू उपायों का इस्तेमाल करके ऐसी समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं.

* नीम के पत्ते और तेज पत्ता: बारिश के मौसम में अगर सूजी, मैदा और बेसन में कीड़े लग जाते हैं तो आप इनमें तेज पत्ते या फिर नीम के पत्तों को कंटेनर में डालकर रख सकते हैं, नीम के पत्तों में एंटी-बैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं, जो इन चीजों को कीड़े लगने से बचाते हैं, साथ ही आप पुदीने के पत्ते डाल कर रख सकते है, या फिर आप इन्हे एयरटाइट जार में भून कर स्टोर करे, आप आटे, बेसन सूजी को फ्रिज में भी स्टोर कर सकते है, तो इन तरीको को जरूर आजमाएं

* टिप -2 मूंगफली को भूनते के बाद इसके छिलके उतारना एक बहुत ही मुस्किल टास्क है साथ ही इसके छिलके उरते भी बहुत है. आज मैं आपके साथ एक बहुत ही आसान सी टिप्स बता रही हूं, मूंगफली भून ने के बाद इसे एक किचन टॉवल पर रख ले याद रखे कपड़ा बहुत ज्यादा मोटा न हो थोड़ा पतला ही हो
कपड़े के सारे कॉर्नर्स को पकड़कर एक पोटली बना ले और पोटली को हल्के हाथों से रब करे बस बिना किसी एफर्ट्स के सारे के सारे छिलके निकल जायेंगे,अब जो डिप फ्राई करने वाला स्पून होता है, उसकी मदद से मूंगफली और छिलके को अलग कर लीजिए.
और आप देखेंगे कि बिना किसी झंझट के मूंगफली अलग हो गए बिना किसी मेहनत के और ज्यादा टाइम वेस्ट भी नही हुआ.

* टिप -3 अधिकतर लोग घर पर दही जमाते हैं, लेकिन कुछ लोगों के दही जमाने में कुछ ना कुछ कमी रह जाती है. कभी इसमें खटास ज्यादा आती है तो कभी पानी ज्यादा रह जाता है. लेकिन अगर आज आप दही जमाने के लिए हमारे बताए गए तरीके आजमाएंगे तो परफेक्ट बनेगी,आइए जानते हैं घर पर गाढ़ा दही जमाने के कारगर टिप्स.

-*गाढ़ा दही जमाने के लिए फुल क्रीम दूध इस्तेमाल करें. ध्यान रखें दूध में पानी नहीं मिलाना है.
*दही जमाने से पहले दूध को उबाल लें. ऐसा करने से खमीर उठने के प्रोसेस में दूध खराब नहीं होगा.
* दही बनाने के लिए जो दही आप दूध में मिलाएंगे वह ज्यादा गाढ़ा और ठंडा नहीं होना चाहिए, और दूध भी न ठंडा हो न ज्यादा गर्म.
* हमेशा गुनगुने दूध में दही जमाएं. ज्यादा गर्म दूध में दही मिलाने से दही खराब हो जाएगा और ठंडे दूध में दही नहीं जमेगा.
* आधे लीटर दूध में एक चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिला दें.
*जिस बर्तन में दही जमाने रखा है उसको ठंडे स्थान पर ना रखें, मिट्टी के बर्तन में दही जमाएंगे तो वो बहुत गाढ़ी और स्वादिष्ट जमती है, आप स्टील में भी दही जमा सकते है.

जिस भी बरतन में आप दही जमने को रखे उसके बाद इसे एक मोटे टॉवल से ढक दे ताकि इसका तापमान बना रहे, एक समान रहे.

*ध्यान रखें दूध में दही डलाने के बाद दूध को 5-6 छंटे तक हाथ नहीं लगाना है,इस तरह से गाढ़ा और बढ़िया दही जमेगा.

* टिप -4 हम जानेंगे आलू उबालने के सही तरीके के बारे मे आप सोचेंगे आलू उबालना कौन सी बड़ी बात है, पर कई बार आलू फट जाता है और ओवर कुकर ही जाता है, जिस से ये चिपचिपा हो जाता है,साथ ही आलू उबालते वक्त कुकर में भी काले दाग हो जाते है तो ये ट्रिक आपके लिए है

आप हमेशा आलू एक ही साइज के ले
– आलू को एक-दो बार पानी से अच्छी तरह से धो लें.
– धोने के बाद आलू को कूकर में डालें. इसमें नमक, पानी और नींबू के 3-4 टुकड़े काटकर डाल दें. पानी बस उतना ही डाले जिस से की आलू बस डूब जाए

– कूकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच पर रखें.
– आप पाएंगे कि 2-3 मिनट के भीतर ही कूकर की सीटी आ गई है. एक सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें.
– ढक्कन खोलकर देखें आलू एकदम उबले हुए मिलेंगे
– कूकर का प्रेशर इसलिए भी जल्दी खत्म हो जाएगा क्योंकि हमने पानी कम डाला था
– साथ ही नींबू डालने से आलू फटते नहीं है और कूकर में कालापन भी नहीं जमता है.
– कई लोग आलू उबालने के लिए बेकिंग सोडा भी डाल देते हैं जिससे ये जल्दी उबल जाते हैं. तो आप भी ये टिप जरूर आजमाएं जब भी आलू उबाले.

* टिप -5 गर्मियों में हमें कुछ ठंडा रिफ्रेशिंग पीने का बहुत मन करता है ऐसे में नींबू पानी से बढ़िया ड्रिंक क्या होगी पर वो भी बनाने में आलस आए कौन नींबू काटे चीनी मिलाएं और पिए तो ये ट्रिक जरूर आजमाएं

8-10 नींबू को काट कर हम इसका सारा जूस एक कटोरी में निकल लेंगे और इसके जो छिलके है इनको हम फेकेंगे,नहीं इसका हम बहुत सारी चीज़ों ने यूज कर सकते है जो आगे मैं आपको बताऊंगी

ये जो नींबू का रस हमने निकाले है इसे आइस ट्रे में डाल कर जमने के लिए रख देंगे जब ये जम जाए तो निकाल कर एक जीप लॉक बैग में रख लीजिए और जब जरूरत हो नींबू पानी बनाना हो या चटनी में डालना हो यूज करे, इस तरह से आप नींबू को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते है

अब नींबू पानी पीना बहुत आसान हो जाएगा बस कोई शरबत या चीनी ले नींबू के क्यूब्स डाले और पानी हो गया मिंटो में ठंडा ठंडा और ताजगी भरा नींबू पानी तैयार

* टिप -6 अब जो अगली टिप है नींबू के छिलके को लेकर इस छिलके से आप डिटॉक्स वॉटर भी बना सकते है पर आज मैं आपको इस से लिक्विड दिशवास यानी जेल बनाना बताऊंगी जो बाजार में काफी महंगे मिलते है और केमिकल्स भी मिले होते है और घर ये बस 15-20 रुपए में तैयार हो जाएगा और एक दम नेचुरल भी रखेगा

तो इन नींबू के छिलके के साथ हमें चाहिए रीठा तो रीठा को रात भर पानी में भिगो दीजिए ये सॉफ्ट जायेंगे फिर इनके बीज निकाल कर अलग कर लेंगे ,

अब एक पैन रखे गैस की फ्लेम ऑन करके और ये रीठा डाल दे पानी के साथ, थोड़ा पानी और डाल दे और 8-10 नींबू के छिलके आप इसमें सूखे खराब हुए नींबू भी डाल सकते है, इसे मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट उबाल लेंगे.

और फिर जब उबल कर पक जाए तो इसका पानी छान लीजिए और जो छिलके और रीठा छान कर अलग किया है इन्हे ठंडा होने पर हमे पीस लेना है आप चाहे तो इसे कुकर में भी 1- 2 सिटी आने तक उबाल सकते है,जब ये नींबू और रीठा ठंडे जाए इन्हे ग्राइंडर जार में डाल कर पीस लीजिए,

पीसने के बाद इसे छान ले जिस पानी में हमने उबाला था वो भी ठंडा हो गया है, इसमें ही पानी डाल डाल कर छान लीजिए और जितना हो सके क्योंकि इसमें बहुत सारा झाग है, छानने के बाद अब ये हमारा होममेड लिक्विड डिश वाश तैयार है आप चाहे तो इसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा भी मिला सकते है साथ ही इसमें हम थोड़ी सी हल्दी मिला देंगे इसे पीला रंग देने के लिए

तो बस 8-10 नींबू के छिलके और रीठा में ये एक से डेढ़ लीटर dish wash जेल तैयार है इसे एक बॉटल में ट्रांसफर कर ले ये एक बड़ा बॉटल 160 का आता है और ये लिक्विड dish wash बस 20 रुपए में तैयार है, बिल्कुल बाजार में मिलने वाले dish wash जेल की तरह तो आप घर पर ये नेचुरल liquid dish wash बना कर अपने बर्तन जरूर चमकाए.

* टिप -7 मेरी अगली टिप में मैं आपको एक बहुत इफेक्टिव हैरफॉल सॉल्यूशन के बारे में बता रही हूं, इसे बनाने के लिए आपको लेना है मेथी यानी फेनुग्रीक सीड्स 2 छोटे चम्मच और 2 छोटे चम्मच कलौंजी यानी onion seeds दोनो को ग्राइंडर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिए और फिर हम एक पैन में 1 कप पानी डाल कर गरम होने रखेंगे और ये ग्राइंड किया हुआ मेथी और प्याज का मिश्रण और इसे हमें 5 से 7 मिनिट मीडियम फ्लेम पर पकाना है जब तक ये पक कर गाढ़ा न हो जाए,

तो ये हेयर स्प्रे सॉल्यूशन मैं आपसे शेयर कर रही हू ये यकीन मानिए बहुत इफेक्टिव है ये आपके हैरफॉल को बिलकुल खत्म कर देगा बालो को पोषण देगा और धना भी बनाएगा तो मैने इसे 5 से 7 मिनट उबाल कर पका लिया है उसे अब ठंडा होने दे, ठंडा होने के बाद इसे मुस्लिन क्लॉथ या सूती के कपड़े से छान लीजिए ताकि जो दरदरा मेथी और कालोंजी है वो निकल जाए

तो ये हमारा एंटी हेयरफॉल स्प्रे तैयार है, ये जो छान ने के बाद कलौंजी और मेथी का पेस्ट सा है इसे आप मेहंदी में मिला कर या दही के साथ मिला कर बालो में लगा सकते है.

अब मैं आपको बताती हूं हमने स्प्रे तैयार किया है इसे लगाना कैसे है, इसे एक स्प्रे बॉटल में भर लीजिए और रोज बाल धोने से 15 मिनट पहले इसे बालों की स्कैल्प पर स्प्रे कर के धो लीजिए

आप चाहे तो ओवर नाइट भी रख सकते है, पर कई लोगो को स्मेल पसंद नहीं होती और अगर आप इसे रोज नही लगा सकते तो एक दिन छोड़ कर जरूर लगाए इसे आप पांच दिन तक बना कर फ्रिज में रख सकते है और यूज कर सकते है बस 2 हफ्तों में आपको बहुत अच्छे रिजल्ट्स मिलेंगे, तो इसे जरूर से इस्तेमाल कर के देखिए

आप इसका फाइन पाउडर बना कर हेयर ऑयल में मिला भी लगा सकते है, मेथी और कलोंजी आपने पहले भी सुना होगा बालों की ग्रोथ को प्रमोट करते है और हेयर फॉल से बचाते है, हर कोई इसे यूज कर सकता है, तो जरूर से आजमाए इस टिप को और अपने हेयर प्रॉब्लम्स को बाय बाय कहिए.

* टिप -8 मेरी अगली टिप है, इमली को साल भर के लिए कैसे स्टोर करे इमली कई सारी रेसिपी में काम आती है चाहे पल्प चाहिए हो चटनी बनानी हो या सांभर के लिए
मेरी इस टिप से आप बाजार की केमिकल वाली इमली का पेस्ट न खरीद कर घर पर ही बाजार से बीज वाले या बिना बीज वाले इमली लाए इसे इस तरह से तोड़ ले, और इसके ऊपर नमक छिड़क दीजिए सारे पर, अब हमे एक कांच का जार लेना है इसे प्लास्टिक में न रखे चीनी मिट्टी या कांच में ही स्टोर करिए

इस जार में भी थोड़ा नमक डाल दीजिए से सारी, इमली इसके अंदर भर दीजिए और देखिए इस तरह से आपको ये इमली को साल भर तक स्टोर करना है ते बिल्कुल खराब नहीं होती है.

* टिप -9 मेरी पहली टिप है दोस्तो की हम घर पर कस्टर्ड पाउडर कैसे बनाए, कस्टर्ड पाउडर गर्मियों में काफी काम आता है, चाहे हमें आइसक्रीम बनानी हो या फ्रूट कस्टर्ड या कस्टर्ड वाला दूध

तो इसे आप घर में मौजूद सामान से भी बना सकते है, इसके लिए आपको लेना है 1/2 कप अरारोट, 2 चम्मच मिल्क पाउडर, पीला फूड कलर या हल्दी 2 पिंच, और वैनिला एसेंस 1 छोटी चम्मच और 1/4 कप चीनी इन सब को हमें एक मिक्सर जार में डाल कर पीस लेना है.
और लीजिए दोस्तो मजेदार सा कस्टर्ड पाउडर बन कर तैयार है.

तो ये छोटे मोटे मगर बहुत काम के टिप्स आप जरूर आज आजमाए और अपना कीमती वक्त, पैसा और मेहनत बचाएं.

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