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होटल जैसा टेस्टी सांभर बनेगा मिनटो मे सांबर प्रीमिक्स से -इडली डोसे के लिए झटपट बनाए सांभर

ज़्यादातर साउथ इंडियन डिशेज के साथ सांभर होता ही है, सांभर दरअसल, तूर या जिसे अरहर की दाल भी कहा जाता है होती है, इसके अलावा इसमें कई सब्जियां भी पड़ती हैं, लेकिन इसका जायका सांभर मसाले की वजह से होता है, कई लोग साउथ इंडियन खाने के शौक़ीन होते हैं, और उन्हें सांभर का स्वाद बेहद पसंद होता है,

ऐसे में अगर आप चाहें तो घर में भी सांबर मसाला आराम से बना सकते हैं, इसे बनाना बेहद आसान है,साथ ही मैं आपसे इडली डोसे के लिए झटपट बन ने वाले सांभर प्रीमिक्स की रेसिपी भी शेयर कर रही हूं, जिस से आप बस 5 से 10 मिनट में होटल जैसे टेस्टी सांभर बना कर तैयार कर सकते है, ये प्रीमिक्स बिलकुल साउथ इंडियन स्टाइल में मैंने बनाना बताया है, जो बिल्कुल पारंपरिक सांभर का टेस्ट देगा, आप इस इंस्टेंट सांभर प्रीमिक्स को बना कर 3-4 महीने तक स्टोर कर के रख सकते है.

सबसे अच्छी बात है कि आपको घर का बन शुद्ध मसाला मिल जाएगा, आइए आज सीखते हैं सांबर मसाला बनाने का तरीका

इस सांभर मसाला को आप एक कंटेनर में भर कर काफी महीने तक उपयोग में ला सकते है,

Ingredients for Sambhar Masala Powder – सामग्री

1. साबुत धनिया -1tbsp

2. चना दाल – 1 tbsp.

3. हींग – 1tsp

4.जीरा – 1 tbsp.

6.लाल मिर्च – 4-5 सुखी हुई

7.मेथी दाना – 1 tsp

8.काली मिर्च – 1 tsp

9. सरसों के दाने – 1 tbsp.

10. सूखा नारियल – 2 tbsp.

11. हल्दी पाउडर – 1 tsp

12.उरद दाल – 1 tbsp.

13. करी पत्ते – 20

सांभर मसाला पाउडर बनाने की विधि

* सबसे पहले हम एक पैन में साबुत धनिया, जीरा, उरद दाल, चना दाल, सरसो के दाने, सुखी लाल मिर्च, काली मिर्च, सूखा नारियल, मेथी दाना, करी पत्ता ये सब डाल कर 2-3 मिनट धीमी आंच पर भून लेंगे.

* ये सब सूखे खड़े मसाले हमे बहुत ज्यादा नहीं भून ना बस हमे इसकी नमी खत्म करनी है और हल्का सुनहरा होने तक ही भून लेना है,

* मसाले को भूनते हुए 2-3 मिनट हो जाते ही इसमें से खुशबु आने लगेगी आंच को बंद कर दे, और इसे ठंडा कर ले.

* ठंडा होने के बाद सभी मसाले को मिक्सर जार में डाले और हल्दी पाउडर , हींग डालें और इसे अच्छे से पीस कर पाउडर तैयार कर ले,

* थोड़ी देर के बाद इसे किसी एयर टाइट जार में बंद करके स्टोर करे, बहुत है अच्छी क्वालिटी का ये सांभर मसाला बनके तैयार है, अब आपको मार्केट में मिलने वाले सांभर मसाले पर डिपेंड रहने को जरूरत नहीं,

अगर आप सांभर प्रीमिक्स बनाना चाहते है तो इसके लिए आपको चाहिए, ये सांभर प्रीमिक्स अगर आपने बना लिया तो अलग से आपको सांभर मसाला डालने की कोई जरूरत नहीं पड़ेगी.

* Pigeon pea तुअर की दाल – 4 tbsp.

* Chickpea lentil चना दाल – 2 tbsp.

* Urad dal उड़द की दाल – 2 tbsp.

* Rice चावल – 2 tbsp

* Cumin seeds जीरा – 1 tbsp.

* Coriander seeds सूखा धनिया – 1.5 tbsp.

* Dried fenugreek leaves कसूरी मेथी – 1tbsp.

* Fenugreek seeds मेथी दाना- 1 tsp

* Dry red chili सूखी लाल मिर्च – 2-3

* Curry leaves कड़ी पत्ता – some

* Roasted chickpeas भुने चने – 2-3 tbsp.

* Desiccated coconut नारियल बुरादा – 1/4 cup

* Tamarind इमली – some

* Asafoetida हींग – 1 tsp.

* Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 tsp.

* Red chili powder लाल मिर्च पाउडर- 2-3 tsp.

* Salt नमक – 3 tsp.

होटल जैसा टेस्टी सांभर बनेगा मिनटो मे सांबर प्रीमिक्स से -इडली डोसे के लिए झटपट बनाए सांभर

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