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जब वक्त न हो, राजमा को बिना बेकिंग पाउडर उबालने का बेस्ट तरीका, बहुत काम आएंगी ये किचन टिप्स

हम हर दिन खाना बनाते है, और कुछ कुछ नया बनाया ही करते है, खाना बनाना एक ऐसी कला है, जिसमे माहिर होने के लिए प्रैक्टिस और टिप्स की जरूरत होती है, जी हां कई ट्रिक्स ऐसी होती है, जो न सिर्फ आपका समय बचाती है बल्कि बिगड़ी हुई चीजों को भी बनाती है, और हम सब के लिए बहुत ही ज्यादा उपयोगी भी होती है, हम आपको कुछ ऐसी ही कमाल की टिप्स बताने वाले है, जैसे राजमा को बिना सोडा और बेकिंग पाउडर के गलाने से लेकर टेबल पर रखे नमक-काली मिर्च के जार में नमी आ जाने पर उसे कैसे ठीक करे, ऐसे कई काम के टिप्स शामिल है तो आइए जानते है, इन टिप्स के बारे में.

1. बिना बेकिंग पाउडर, सोडा के राजमा गलाना

वैसे तो जब हमें राजमा बनाना होता है, तो उसे रात में ही भीगो कर रख देते है, ताकि अगले दिन बना सके, लेकिन कई बार ऐसा होता है, इसे रात में भिगोना भूल जाते है, वैसे तो कई लोग बेकिंग पाउडर या सोडा का यूज करके राजमा गला लेते है पर इस से सब्जी में अच्छा स्वाद नहीं आता, ऐसे में राजमा को कैसे गलाए इसके लिए मैं आपको बहुत ही कमाल का उपाय बता रही हूं.

आप सबसे पहले राजमा को 3-4 बार पानी से अच्छे से धो दीजिए, अब इसे कुकर में डालिए, पानी डालिए और स्वादानुसार नमक डालकर एक सीटी लगा दीजिए, प्रेशर कुकर ठंडा होने के बाद उसका ढक्कन खोलिए और उसमें बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए,अब कुकर में फिर से ढक्कन लगाएं और तेज आंच पर 1 सीटी और फिर धीमी आंच पर दूसरी सीटी आने दें,जब आप ढक्कन खोलेंगे तो आपको राजमा पूरी तरह से सॉफ्ट मिलेगा.

इस तरीके से आप रात को बिना भिगोए राजमा बना सकते है, जरूर आजमा कर देखें आपको बहुत पसंद आएगी ये टिप.

2. दानेदार घी निकालने का बेस्ट तरीका

घर पर हर कोई दूध की मलाई इकट्ठा कर घी बनाया करता है, लेकिन क्या आपको सही तरीका पता है,अगर नहीं तो जानिए मलाई से मक्खन निकालने और दानेदार घी बनाने का सही तरीका

15 दिन तक दूध से मलाई इक्कठा करे, इसे एयर टाइट कंटेनर में रख कर फ्रीजर में ही स्टोर करे, इस से मलाई पीली नहीं पड़ेगी, और खट्टी भी नहीं होगी, जब आपको घी निकालना हो, तो सबसे पहले जमी हुई मलाई को फ्रीजर से 4 घंटे पहले बाहर निकाल दे, फिर चम्मच की मदद से इसे एक ही डायरेक्शन में घुमाते हुए मिलाए, 5 मिनट तक लगातार घुमाने पर इस से पानी छुटने लगेगा, इसके बाद इसमें ठंडा पानी डाले और मलाई को चलाते जाए, अब इसमें धीरे धीरे मक्खन मक्खन अलग हो जायेगा, इस प्रोसेस को 2 बार करे, ताकि पूरा पानी निकल जाए,

अब जो मक्खन निकला है उसे गैस पर हाई फ्लेम पर पूरा पिघला दीजिए, इस दौरान आपको मक्खन चलाते रहना है, फिर फ्लेम लो कर दीजिए और लगातार चलाते रहें, जब आपको लगे कि घी निकलने ही वाला है तो उसमें आधा नींबू का रस डालना है, इससे घी एकदम दानेदार बनता है, घी को हमेशा कांच की बोतल में ही स्टोर करें.

3. गर्म कुकर का ढक्कन तुरंत खोलने की ट्रिक

हर घर में रोजाना कुकर में कुछ न कुछ जरूर बनता है, आलू बनाने से लेकर दाल सब्जी बनाने तक कुकर का इस्तेमाल होता है, ऐसे में कई लोगों के सामने ये समस्या आती है, जब कुकर का ढक्कन जल्दी खोलना हो, लेकिन उसमें काफी समय लगता है, यानी कुकर का प्रेशर खत्म होने के लिए अब आपको इंतजार करने की जरूरत नहीं है, ये आसान सी ट्रिक आजमाए

आप एक कॉटन का कपड़ा लीजिए और उसे ठंडे या नॉर्मल पानी से भिगोकर निचोड़ दीजिए, फिर इस कपड़े को कुकर के ऊपर ढक दीजिए, इससे कुकर की स्टीम थोड़ी ही देर में निकल जाएगी और कुकर का ढक्कन तुरंत खुल जाएगा.

4. नमक और काली मिर्च में नमी की समस्या होगी दूर

अक्सर डाइनिंग टेबल पर रखे नमक काली मिर्च नमी के कारण जम जाता है, और बोतल से बाहर ही नहीं आता, ऐसे में सबसे पहले नमक और काली मिर्च को खाली कर दे, अब आपको नमक और काली मिर्च के जार के नीचे पहले कुछ चावल के दाने डालने है, फिर इसी जार में ऊपर से आधा जार नमक या काली मिर्च भर दीजिए, फिर उसमें चावल के कुछ दाने डालिए और फिर नमक या काली मिर्च भर दीजिए,आप आखिरी में भी चावल के कुछ दाने डाल सकते हैं, इसका फायदा ये होता है कि चावल के दाने नमक के मॉश्चर को सोख लेते हैं, इससे चावल जमता नहीं है और बोतल से अच्छी तरह से बाहर निकलता है.

5. आलू के पराठे बनेंगे अब परफेक्ट इस टिप्स से

कई लोग जब आलू का पराठा बनाते हैं तो उनकी शिकायत होती है कि या तो उसमें अच्छी तरह से फिलिंग नहीं हो पाती है या फिर वो फूलता नहीं है, हम आपको पराठे के लिए बेहद आसान टिप्स बता रहे हैं, सबसे ज्यादा ध्यान रखने वाली बात ये है कि जब भी आप आलू का पराठा बनाने के लिए आटा गूंथे तो एकदम वो एकदम सॉफ्ट होना चाहिए, उसे बिल्कुल भी टाइट न रखें, कई बार आलू की फिलिंग गीली होती है, इस वजह से कई बार वो फटकर बाहर आ जाता है, इसके लिए आप फिलिंग में पोहे का पाउडर बनाकर डाल सकते हैं या फिर थोड़ा सा बेसन भूनकर डाल दीजिए, आप ब्रेड को भी ग्राइंड करके डाल सकते हैं, इससे फिलिंग एकदम परफेक्ट हो जाएगी और आपके पराठे एकदम फूले और बढ़िया बनेंगे.

video- aapki sujata

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