दिवाली में घर को खूबसूरत बनाने और रोशन करने के लिए मैं आपसे बहुत ही खास ट्रिक्स लेकर आई हूँ साथ ही कुछ ऐसे खास कुकिंग टिप्स जिसका इस्तेमाल करके आप दिवाली पे बढ़िया-बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं, मेरी ये दिवाली स्पेशल टिप्स आप सबके बहुत काम आएगी आइए जानते हैं आज की ये टिप्स
* इस दिवाली पर मैं आपसे दीयों के लिए बहुत ही खास तरह की ज्योत बनाने की टिप्स लेकर आई हूँ जिसे आप पहले से तैयार करके रख सकते हैं, तो इसके लिए मैंने पतीले में देसी घी को गर्म कर लिया है, इसके बाद मैंने इसमें दो मोमबत्ती, डालनी और साथ में मैंने चार से पाँच टुकड़े यहाँ पे कपूर के डाल दिए हैं, इसको हमें बस मेल्ट होने तक गर्म कर लेना है. आंच को बंद कर देंगे, और ये जो कैंडल की थ्रेड है यानी कि जो धागा है इसको हम निकाल लेंगे, आप चाहे तो इसमें कुछ essential ऑयल्स के ड्रॉप्स भी डाल सकते हैं, अब इसे हम हल्का सा ठंडा कर लेंगे,
अब हमें रेडी मेड ज्योत लेना हैं इनको बस हल्का सा हमें नीचे से फैला लेना है, अब इन ज्योतों को तैयार करने के लिए हमे छोटे छोटे चॉकलेट वाले मोल्ड ले लेने है, आप चाहे तो इसको
किसी भी तरह के कटोरियों में या फिर सांचे में इस तरह से बना सकते हैं, तो पहले हमें सारे सांचों में ये जोत डाल देनी है.
उसके बाद घी, कपूर और मोमबत्ती का जो ये हमने मिश्रण तैयार किया है, ये हमें सारे सांचों में डाल देना है,सारे मोल्ड में ये भर लेने के बाद हम इसको दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे ये अच्छे से सेट हो जाते हैं और दस-पंद्रह मिनट बाद मैंने इसको डिमोल्ड कर लेंगे, और देखिए कितनी अच्छी हमारी ये ज्योत बन के तैयार है, इस तरीके से आप दिवाली के लिए पहले से ज्योति तैयार करके रख सकते हैं, इसे किसी भी एयरटेड डब्बे में बंद करके स्टोर करके रख लीजिए और जब दिया जलाना हो तो बहुत ही आसानी आप फटाफट से इसे निकालकर उपयोग में ला कर सकते हैं.
अब मेरी अगली टिप है दोस्तों बचे हुए चावल से मेदू वड़ा कैसे बनाएं? अक्सर हमारे घर में बचे हुए चावल होते हैं और हम सोचते हैं क्या बनाएं? आज मैं आपको बहुत ही बढ़िया करारे मेदू वड़ा बनाना बताऊंगी इससे, तो सबसे पहले हम क्या करेंगे, आधा कप सूजी लेंगे,और आधा कफ ही पानी डालकर हम इसको भीगने के लिए रख देंगे.
अब हमें एक अलग ग्राइंडर में एक कप चावल लेंगे तो ये मेरे बचे हुए चावल है इसके साथ हमने जो आधा कप सूजी को भिगोकर रखा था उसे भी डाल देंगे, आधी छोटी चम्मच हम इसमें जीरा डाल देंगे और नमक स्वादानुसार डाल लीजिए, और थोड़ा सा पानी डालकर हमें इसका गाढ़ा सा पेस्ट बनाकर तैयार कर लेना है,तो देखिए इस तरह का मैंने यहाँ पे पेस्ट बनाकर तैयार कर लिया है, इसे एक अलग मिक्सिंग बाउल में रख लें, अब इसमें हम एक चौथाई छोटी चम्मच साइट्रिक एसिड का उपयोग करेंगे जिसे नींबू का सत भी कहते हैं.
आप चाहें तो इसकी जगह पे दही का भी उपयोग कर सकते हैं लेकिन मैं यहाँ पे खट्टे पन के लिए थोड़ा सा साइट्रिक एसिड का उपयोग किया है साथ में हम दो से तीन हरी मिर्ची डाल देंगे कटी हुई थोड़े बारीक़ कटे हुए करी पत्ते डाल देंगे थोड़े से बारीक़ कटे हुए हरे धनिया की पत्तियां डाल देंगे साथ में दो से तीन चुटकी हम इसमें सोडा डाल देंगे और साथ में थोडा सा पानी एक चम्मच इतना और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे तो ये हमारा मेदू वड़ा का घोल बन के तैयार है.
अब मेदू वड़ा बनाने की जो खास ट्रिक है वो बहुत ही अमेजिंग है तो उसके लिए मैंने एक कटोरी के ऊपर कॉटन का कपड़ा इस तरह लगा लिया है इसे हल्का सा पानी से गिला कर लेंगे और उँगलियों को भी हल्का सा गीला कर लें जब आप मेदू वड़ा का मिश्रण लें और थोड़ा सा मिश्रण लेकर हम इस गोल्ड सा शेप देंगे और फिर बीच में हम एक गोला सा छेद कर लेंगे जैसे मेदू वड़ा का होता है मेदू वड़ा तलने के लिए मैंने यहाँ पे तेल को मीडियम आंच पर गर्म कर लिया है ,तो इस तरह से आप कटोरी को बस उल्टा करें और बहुत ही आसानी से ये मेधू वड़ा जो है तेल में चले जाते हैं भी इनका शेप खराब नहीं होता है इतनी आसानी से हमारी ये मेदू वड़ा बनके तैयार है थोड़ी देर सेकने के बाद इसको अलट पलट कर हम अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लेंगे जब ये क्रिस्पी हो जाए तो हम इसको निकाल लेंगे और इसे खाकर कोई कह ही नहीं सकता की ये बचे हुए चावल से बनाया है तो अगर आपको भी मेदू वड़ा बनाने में दिक्कत होती हो तो मेरी इस ट्रिक को जरूर आजमाइएगा, और घर में जब चावल बच गए हो तो आप ये टेस्टी मेदू वड़ा बनाना मत भूलना.