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मूंगफ़ली की चटनी जिसे डोसा इडली वडा आदी के साथ खाया जाता है – Peanut Chutney

मूंगफली की चटनी साउथ इंडिया के लोग बहुत पसंद करते हैं इसके साथ हम इडली, डोसा,बोंडा,स्नैक्स आदि के साथ खाते हैं इसे हम खाने में हमेशा इस्तेमाल करते हैं यह आपके अधूरे खाने को पूरा करता है,इसे हम कितने तरीकों से बना सकते हैं यहां पर मैंने आपको बहुत ही आसान तरीका बताया है,इसे आप 5 मिनट के अंदर में बना सकते है,तो आप भी जरूर बनाए बहुत ही टेस्टी मूंगफली की चटनी की रेसिपी, इस चटनी का मज़ा आप इडली, सांभर, डोसा, वडा के साथ ले सकते है, तो आइए बहुत ही मजेदार मूंगफली की चटनी बनाने का तरीका जानते है.

Peanut Chutney Recipe

इसके लिए आपको चाहिए

* मूंगफली peanuts – 150 ग्राम 1/2 कप

* हरी मिर्च Green chili – 2-3

* राई Mustard Seeds – 1 छोटी चम्मच

* करी पत्ते – 7-8

* तेल – 2 चम्मच

* लाल मिर्च *01

* लहसुन की कालिया – 5-6

* नींबू का रस – 1/2 नींबू

* नमक – स्वादानुसार

अगर आप इस चटनी में ताजा नारियल डालना चाहे तो डाल सकते है.

बनाने कि विधि –

स्टेप – 1 सबसे पहले पैन गरम कर मूंगफली के दाने डालकर भून लें, धीमी आंच पर इसे क्रिस्पी होने तक भून लीजिए 3-4 मिनट भूनने के बाद मूंगफली ठंडा कर लीजिए और रगड़ कर इसके छिलके उतार दे.

स्टेप -2 अब एक मिक्सर जार में सारे मूंगफली के दाने साथ में लहसुन की कलिया, हरी मिर्च , नींबू का रस, नमक और जरूरत के अनुसार पानी डाल कर पीस ले.

स्टेप -3 पीसने के बाद इसे कटोरी में निकाल लीजिए तैयार है मूंगफली की चटनी अब हम इसमें एक छोटा सा तड़का लगा लेंगे

अगर आप ये चटनी व्रत के लिए बनाना चाहे तो सेंधा नमक का यूज करें.

स्टेप -4 तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन ले इसमें तेल डाल कर गरम करे फिर इसमें राई, करी पत्ता, हींग सुखी लाल मिर्च डालकर इस तड़के को मूंगफली की चटनी की चटनी के अंदर डालकर तुरंत ढक दीजिए.

मूंगफली की मजेदार चटनी तैयार है,

इस चटनी को आप बनाकर फ्रिज में रखे 4-5 दिन तक खा सकते है, अगर आपको चटनी में खट्टा टेस्ट चाहिए हो तो ही नींबू का रस डाले और हमेशा सूखे चम्मच से निकले पानी के हाथ ना छूए नहीं तो ये जल्दी खराब हो जाती है
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video- sunita agarwal

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