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Brinjal Tawa Fry – मसाला बैंगन फ्राई -Fried Baingan Recipe -Begun Bhaja Recipe

हैलो दोस्तो मैं स्मृति स्वागत करती हूं आप सब का हमारे पेज पर, आज मैं आपको बैंगन तवा फ्राई की बहुत ही मजेदार और स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रही हूं, अगर आपने ये कभी बना कर ट्राई नहीं किया तो जरूर से बनाए इसका स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे, जो लोग बैंगन नहीं खाते वो भी मांग मांग कर खायेंगे.

बैंगन से बनी आपने कई चीजे जरूर खाई होगी पर ये फटाफट तैयार होने वाली ये रेसिपी हर किसी का दिल जीत लेती है, ये सभी को बहुत पसंद आयेगी आप इसे रोटी, दाल-चावल पूरी सबके साथ खाए ये अच्छे स्वाद के साथ साथ कम तेल में भी तैयार हो जाती है.

इसके लिए आपको चाहिए

* बैंगन Brinjal – 1 गोल टुकड़ों में काट लीजिए

* हल्दी पाउडर-

* गरम मसाला- 1/2 छोटी चम्मच

* बेसन- 2 -3 बड़े चम्मच

* नमक- स्वादानुसार

* लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच

* हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई

* अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 छोटी चम्मच

* धनिया पावडर – 1 छोटी चम्मच

* अमचूर पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच

* जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच

* हरा धनिया- बारीक कटी हुई

* हींग- चुटकी भर

* तेल Mustard oil – 2-3 बड़े चम्मच

* पानी जरूरत के अनुसार

बैंगन तवा फ्राई बनाने की विधि

 

* स्टेप- 1 एक बड़े बर्तन में बेसन और पानी मिला कर घोल बना लीजिए, ध्यान रखे घोल पतला न हो नाही ज्यादा गाढ़ा हो और इसमें गुठलियां भी न हो, अब तैयार घोल में अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, अमचूर , गरम मसाला और नमक , हल्दी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, बाद में हरा धनिया डाल कर भी मिला ले.

* स्टेप -2 अब बैंगन को धो कर साफ़ कर इसका पानी कपड़े से पोंछ कर सुखा लीजिए, और इसे गोल मोटे स्लाइस में काट लीजिए

* स्टेप -3 धीमी आंच पर तवा गरम होने को रखे और फिर तेल डाल कर गर्म करे, अगर आप सरसों का तेल नहीं डालना चाहते तो कोई दूसरा कुकिंग ऑयल भी ले सकते हैं, और सरसों के तेल में ये और भी बहुत ज्यादा टेस्टी बनता है.

* स्टेप -4 अब गोल काटे बैंगन के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर तवे पर एक एक करके फ्राई करें.

* स्टेप-5 इन्हें तबतक फ्राई करे जब तक की ये दोनों ओर से पक न जाए, क्रिस्पी और ब्राउन न हो जाए.

बैंगन को दोनो तरफ से सिकने में 4-5 मिनट लगता है, बस इसी तरह सारे बैंगन तवे पर फ्राई कर लीजिए और मजे से खाए सबको खिलाए, बारीक कटे हुए हरे धनिए से गार्निश कर सर्व कीजिए

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